秋冬季煲汤食谱大全

发布时间：2018-07-01 11:46:54 来源：文档文库

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秋冬季煲汤食谱大全

秋季冬季煲汤，是养生的方法之一。但是煲些什么汤好呢？有了以下的秋冬季煲汤食谱大全，你就不必发愁了哦。

　　汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。　　

汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。

　　一.靓鲜滋味美人汤

　　1、合掌瓜鸡汤-- 维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿

　　材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片

　　做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　2、莲子白果猪尾汤 --改善你白带过多的苦恼

　　材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两

　　做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　3、莲藕花生排骨汤 --补血生乳造福女性同胞

　　材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补) ，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片

　　做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　4、当归生姜羊肉汤 - 纵然入冬也不畏惧寒冷

　　材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱

　　做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　5、鲜人参核桃红枣汤 --安定你生理期的情绪

　　材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒

　　做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

　　6、眉豆花生猪尾汤 --消除虚肿的最好秘方

　　材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两

　　做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　7、红枣花生鲫鱼排骨汤--坐月子不可少的良伴

　　材料：排骨1斤，花生仁3两（可不去红皮），红枣20粒，鲫鱼1条（约10两），姜2片

　　做法：红枣去核，将鲫鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　8、花胶杞子煲鸡脚--养颜美容的丰富胶质

　　材料：花胶（鱼肚）5两，瘦肉8两，枸杞6钱，香菇8朵，鸡脚1斤，姜3片

　　做法：香菇泡软，花胶：用水浸泡1天1夜，然后在水中加少许的葱，姜和酒滚开后方入煮10分钟，在捞起用净水浸1-2小时，切大块之后就能够煲汤了。瘦肉切大块和鸡脚一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　9、淮杞圆肉炖乌鸡--补充你产后流失的养分

　　材料：桂圆肉6钱，淮山2两，枸杞1两，乌鸡半只，瘦肉4两

　　做法：桂圆泡水软化，乌鸡去头去屁股去皮去骈枝脂肪，切成两半，瘦肉同乌鸡一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　10、滋阴党参汤--清心，益气的美人汤

　　材料：麦冬粒2钱，桑椹子4钱，党参4钱，甲杞子4钱，肇实6钱，龙眼肉4钱，鸡1只

　　做法：龙眼肉泡软，鸡去头，屁股，皮，骈枝脂肪，切成两半川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　11、八珍汤--调度经期就靠它

　　看靓汤(1)做法，也可加瘦肉熬炖3小时40分钟

　　二.非常元气补给站 -- 7大精神汤

　　12、北耆党参黑豆瘦肉汤 --头号壮壮的熬头选择

　　材料：北耆5钱，红枣6粒，党参5钱，生姜2片，黑豆2两，瘦肉1斤

　　做法：红枣去核，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　13、栗子鲫鱼瘦肉汤 --强筋益肾大补帖

　　材料：红莱菔2个，瘦肉1斤，栗子1斤，鲫鱼1条，马蹄8两，姜2片

　　做法：红莱菔去皮切大块，鲫鱼和姜两面煎熟，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

14、栗子核桃猪腰汤 --吃腰补腰，男生看过来

　　材料：核桃3两，瘦肉10两，栗子1斤，姜2片，猪腰1付

　　做法：猪腰要将上边的筋膜去除，切成两半，川烫，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

　　15、芡实核桃瘦肉汤 --固精强身的美味高汤

　　材料：核桃3两，淮山1两，芡实1两，瘦肉1斤

　　做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

　　16、冬虫草淮山炖乌鸡 --贵重稀有的营养补方

　　材料：冬虫草2钱，枸杞3钱，桂圆肉3钱，淮山1两，乌骨鸡半只，姜2片

　　做法：桂圆泡水使其软化，乌鸡去头，屁股，皮和骈枝脂肪，切两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　17、芡实薏仁鸡脚汤 --让你不在膀胱无力

　　材料：芡实4两，鸡脚1斤，薏仁2两（生薏米），排骨8两，陈皮1片

　　做法：薏仁泡水半晌，鸡脚和排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　18、芡实莲子牛尾汤 --适合gg

　　材料：芡实2两，莲子2两，牛尾1斤

　　做法：莲子去苦心牛尾切大段，在水中放少许酒和姜，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可.

　　三.养颜排毒汤

　　19、合掌瓜南北杏排骨汤 --清热养颜的鲜美滋味

　　材料：合掌瓜1斤，排骨1斤，生薏米3梁，蜜枣5粒，南北杏6钱，姜2片

　　做法：合掌瓜去籽切4块，生薏米泡水一下，然后取出，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　20、腐竹淮山百合瘦肉汤--排除秋燥，久咳烦恼的好汤头

　　材料：腐竹4两，百合2两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1片做法：腐竹先泡水，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　21、马蹄眉豆猪舌汤--滋润降火

　　材料：猪舌1条，排骨10两，红莱菔1个，陈皮1片，马蹄15粒，姜2片，眉豆3两

　　做法：红莱菔去皮切大块，猪舌头切大块与排骨一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　22、西红柿马蹄排骨汤--味道清甜的瘦身汤

　　材料：大豆豆芽10两，排骨1斤，西红柿5个，姜2片，马蹄10个

　　做法：西红柿去蒂，切大块，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

　　23、鸡骨草煲蜜枣瘦肉汤--预防肝炎有一套

　　材料：鸡骨草3两，蜜枣3个，陈皮1片，瘦肉1斤

　　做法：瘦肉切大块，川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　24、洋参莲子煲猪心--解热除烦益心肺

　　材料：西洋参3钱，猪心1个，桂圆肉5钱，瘦肉8钱，莲子3两

　　做法：桂圆先泡水，莲子去苦心，瘦肉和猪心切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　25、霸王花杏仁瘦肉汤--清热，通肠

　　材料：霸王花（昙花）3两，南北杏1两，无花果5粒，瘦肉1斤，陈皮1片

　　做法：无花果抛开切成两半，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　26、乌豆北耆瘦肉汤--开胃补身，一举两得

　　材料：黑豆3两，瘦肉1斤，北耆1两，姜2片（老姜），南枣6粒

　　做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

27、老黄瓜赤小豆儿瘦肉汤--除燥住进排尿

　　材料：老黄瓜连皮1个（外皮较黄，肉质较熟），蜜枣5粒，赤小豆儿2两，扁豆2两，瘦肉1斤，陈皮1片，姜2片

　　做法：老黄瓜连皮切开，去籽在切成大块，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　28、发菜蚝豉猪舌汤--高血压文明病的克星

　　材料：发菜8钱，排骨10两，蚝豉6只（蚝干），生姜2片，猪舌头1条

　　做法：发菜泡水10分钟，猪舌头切大块和排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　29、雪梨润肺汤 ---生津止渴除烦燥

　　材料：莲子5钱，玉竹5钱，光北杏2钱，益食淮山4钱，沙参4钱，光中杏3钱，雪梨干1两（新鲜的也能够，但要去芯，留住外皮），排骨1斤

　　做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　30、花椒淮杞瘦肉汤--消除压力委顿

　　材料：花胶５两，枸杞6钱，淮山1两，党参5钱，红枣15粒，瘦肉1斤，姜2片

　　做法：红枣去核，花胶泡水1天1夜，然后在水中加少许姜，葱和酒，待水开后放入煮10分钟，再用净水浸1-2小时，切块备用，瘦肉川烫切大块，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　31、腐竹白果猪肚汤---润畅通便有奇效

　　材料：马蹄肉8两，薏米2两，猪肚1个，白果20粒，排骨10两，腐竹4两

　　做法：猪肚要两面淘洗到干净，腐竹与薏米泡水半晌，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　32、乌豆红枣鱼尾汤 --体内除湿做环保

　　材料：草尾鱼１条，陈皮１片，中排骨１２两，姜2片，乌豆4两，红枣15粒

　　做法：红枣去核，鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

　　四.功疗滋补汤

　　33、栗子红枣猪尾汤---和腰酸背疼说再见

　　材料：猪尾连骨1条，栗子肉1斤，红枣20粒，姜2片

　　做法：红枣去核猪尾切大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　34、猴头菇雪耳瘦肉汤--抗癌的健身圣品

　　材料：猴头菇3两，红枣15粒，雪耳3钱，姜2片，瘦肉1斤

　　做法：红枣去核，雪耳先泡水，猴头菇切两半，瘦肉川烫切大块，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　35、栗子百合排骨汤---重新水嫩你的肌肤

　　材料：栗子1斤，排骨1斤，干百合3两，陈皮1钱，莲子2两

　　做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　36、滋润益补汤---整肠健胃增你智

　　材料：猴头菇7钱，益食淮山6钱，枸杞3钱，陈皮1钱，龙眼肉3钱，开边湘莲4钱，排骨1斤

　　做法：龙眼肉泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　37、降胆固醇汤---瘦身者的福音

　　材料：蜜枣2两，山楂片6钱，玉竹1两，赤灵芝片1钱，猴头菇2两，瘦肉1斤

　　做法：猴头菇切半；瘦肉切大块川烫；锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　38、煲鸡汤 ---让你温暖过冬

　　材料：党参3钱，北耆片2钱，甲杞子3钱，益食淮山3钱，龙眼肉1钱，开边湘莲5钱，大肇实7钱，鸡1只做法：龙眼泡水半晌，鸡去除头，屁股，皮和骈枝脂肪，切两半川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　39、健脑汤--加强你的记忆力

　　材料：枸杞3钱，顶卷3钱，北耆片5钱，猴头菇7钱，金针菇7钱，排骨1斤

　　做法：金针菇先泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

　　40、洋参安川神汤---一夜好眠到天明

　　材料：花旗参须3钱，玉竹5钱，益食淮山3钱，开边湘莲8钱，蜜枣4钱，乌骨鸡1只（或土鸡）

　　做法：乌骨鸡去头，屁股，皮和骈枝脂肪，然后切大块，川烫去血水，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可. 温补滋养食疗汤

　　五、其他汤谱

　　41、温补滋养食疗汤

　　方子：枣七个，甘草2公分，小麦1工公分，水200毫升

　　制作方子：1.将所有草料放在砂锅中，文火焖炖至水沸即可。多人饮用，可以将所有身分加数倍。2.将枣和稀饭一起煮，既可作为正餐的饮食，又可如吃点心一样吃掉枣子。

　　功能疗效：对神颠末敏的人有帮助舒解紧张情绪，提高深度睡眠质量，消除委顿，加强精神。

　　42、解痘通气排毒汁

　　方子：柚子1/2个，蜂蜜一勺、冷开水或苏打水。

　　制作要领：1.柚子拨皮，去膜，取肉，2.将柚肉放入果汁机中加水或苏打水榨汁。3.榨汁后调入蜂蜜。

　　功能疗效：习气性便秘造成毒素堆积，用以上柚子原汁，来解痘通气排毒，不须依赖药物，长期饮用可调气色养颜。

　　43、疗斑降压美颜方

　　方子：香蕉1-1.5根，芹菜5-6根，卷心菜1/4个。

　　制作要领：1.为使果菜中的纤维不被破坏，必须按顺序榨汁。2.顺序是香蕉，芹菜，卷心菜，鲜榨即可。

　　功能疗效：本品含丰富的维生素A、B、C，长期食用可淡化色斑沉淀，同时有帮助于降压血压，改善免疫体系。

　　44、瘦身降糖降压方

　　方子：生菜2-3根，苹果一个，宁檬半个，芹菜少许。

　　制作要领：1.先将宁檬榨汁。2.生菜，苹果，芹菜一起榨均。3.将所有材料用预先榨好的宁檬汁调匀。

　　功能疗效：生菜汁是高度的缄性原汁，加之本品含有丰富的维生素A、B1、B2、C，长期食用对肥胖症，糖尿病，高血压有明显治疗效验。

　　45、润肤美容方

　　方子：菠萝一个，油菜或白菜一株，宁檬一个

　　制作要领：1.菠萝去皮。2.宁檬榨汁。3.菠萝和油菜或白菜混合打汁后加宁檬汁即可食用，尽量不久放。

　　功能疗效：可防止便秘，减少色斑，美颜润肤，尤其对小孩的湿疹也有至关疗效。

　　56、养颜补精汁

　　方子：苹果一个，胡莱菔半根，牛奶100ML，蜂蜜1大匙

　　制作要领：1.苹果及胡莱菔先拍碎。2.把蜂蜜、牛奶与碎苹果菜肉防入果汁机搅拌均匀。3.逐日早餐饮用或隔日定时坚持长期饮用。

　　功能疗效：可去色斑及提神亮肤

　　47、养生长寿汁

　　方子：胡莱菔半根，牛奶一杯，芹菜一把，蜂蜜（按个人口味）

　　制作要领：1.将固定材料粉碎搅匀。2.逐日定时饮用。

　　功能疗效：对于用眼过度，参加考试或紧张工笔者有莫大的益处，也对改善血脂和血压有益。