怎样炖牛骨头汤好喝

发布时间:2020-05-03 02:30:25   来源:文档文库   
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怎样炖牛骨头汤好喝

  牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的,而牛骨头炖汤的味道是比较浓的,适合用来制作粉面汤,制作出来的粉面味道是相当吸引人的,所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料,并且要注意调料的加入的比列,这才能够提高牛骨头汤的香味。
  怎么炖牛骨头汤
  一、牛骨汤的做法一
  1、材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克
  2、将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
  3、牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
  4、将水倒入锅中,加百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。
  二、牛骨汤的做法二
  1、材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜。
  2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
  3、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。
  4、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。
  5、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
  6、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
  7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道,放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。
  三、小诀窍
  熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。
  四、西红柿牛骨汤
  1、材料:牛排骨1根,西红柿2个
  2、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。冷水将牛骨煮开,去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
  3、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。
  五、萝卜牛骨汤
  1、材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐。
  2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
  3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
  4、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
  5、白萝卜去皮切滚刀块,牛排骨炖至软烂,汤汁香浓,倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。
  看了上面为大家整理的如何制作美味的牛骨头汤,想必大家都知道应该怎么炖牛骨头汤吧。其实,牛骨汤炖的时候其实可以加一些萝卜,洋葱等食材,都是很不错的选择。在炖牛骨头汤的时候,加一些鸡骨头下去,这样既可以去除牛骨的毒素,又同时领汤更加鲜美。

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/27fae6b44493daef5ef7ba0d4a7302768e996fc6.html

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