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学校食品安全会议记录范文
学校食品安全会议记录范文
发布时间:2024-02-20 22:26:10 来源:
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学校食品安全会议记录范文
为切实保障
20XX
年上半年度食品卫生安全,
20XX
年
3
月
14
日,
XX
学校召开了
20XX
年第一季度
XX
学校食品安全会议。
会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。
其后,对第一季度食品卫生安全工作作详细要求
:
一、坚持量力而行的原则。要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时,一定要根据自
身规模、硬件设施等状况,切实可行地承办,杜绝为追求高利润而超负荷地经营。
二、做好两本台账。进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮
(
用
具清洗消毒等卫生制
度,食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。
三、严把五道关口。
一是严把进货关,食品采购应索证索票,并做好食品进货台账,向食品生产单位或批发店
进货的,还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验
(
检疫
合格证,严格杜绝有
问题的食物流向餐桌。
二是严把贮存关,对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理,根据各种原材料的特点分类存
放,生熟分开,严格杜绝二次污染,同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。
三是严把食品加工关口,所有食物应根据卫生要求加工操作,
煮熟煮透,
不得生吃水产品,
发现腐败变质的食物应立即清理,不得回锅加工。
四是严把洗消关,餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁,并认真填
写餐具消毒记录。
五是严把个人卫生关口,重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训,取得
健康证后方可上岗就业,就业中应保持良好的个人卫生习惯,穿戴工作衣帽,从事直接入口作
业的人员应戴有口罩。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/2779d3055a0102020740be1e650e52ea5518ceb3.html
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