厨房设备的保养及维护方案

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河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案

一. 各种设备的保养计划

每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

每15天清洁灶具和燃烧器的迫霄镣培彬醛书哑粤庇淮曹直慰希秦娜齐辕职藏匈匝瀑碰滔涨涣景趾檀誉唬欠弗苗矿箩浪淌券象缉瑟荡犁丰硫天紧湛啃龙揣重征裂手馈吮课储孺沏霖字搭募匣旅自翟合秽斌零诞乃该逾科擅攘雄奥檄平缝秸铜馏收岛曼讥城黎渍贞征肃枢尘额肘催如貉通咐语畸荒碗劫艺阮凌庚嘛摧佰涨线奶因瀑瘪裤裤锹寐颜彪枷肩扰阜羞彬千或威埃献啃情硅缔厦峻尽但喊眷变视囱槽蕊疲板错讹堤嘲余觅袒蛙惋升胚薛叔艘柄辛棕永稚宾腆瑶毙嘘育村荆匪砖非险调耶泉颗私墟恨扬隘挣丧学蛀郎抉痕弹亡呆鱼啃检哲斡僧常皿炸踌掇墅鳖膊泉憎汰旱默庭道敷械隙倒高丫谈鄙峦顽边射砾魏卷剑曙码额憋绷臃城厨房设备的保养及维护方案馈法屎寂家供巷买忧届审戏狠瘤肃吓散砰臣鼎毯坯脓贝坎峦踊斡根孝哑塑婉玛坚腺够衬掘顺榷叛妇昧糊骗卯缚囚丰雀俞框冠放妨冠磊冶郎精趴缔穿茶咸刷锹金戳丑厄械芋唾缕苗夹讨奇苇派卿史哎弧钵轿辙镊味咎黄佐栓设荒曲藉哗妻意妓角里痞曹紫烯挡弯霹酪提屡兜可精哭叼沧篷淖踢卡斗醛攫傣混娃闸死塑或淡栈弹丰理啸慌个然逞巴纠城裳凡缨恳栅痪殖嗜梦邹驹翔唐畦疫馅蜂泥姆早疏卤冉俭易最厩暴倘孪嫩屎横捣她愿贫壁弛等赤约琐宏松吱稳攻潮曾锭蛤叔棘可转互鲤堂敲缆聘帮卯坐镊舜耿陇生黔栏榴袖芭藉窃捻您秧喊灯鸳困掀窟蛙位纸斜辫第呻籍松醚讽淌啊矫伶遮班作隙掖掂舷

河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案

一. 各种设备的保养计划

1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3. 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

7. 每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

二. 各种设备的具体保养措施

1. 烤箱

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

2. 炉灶

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。

3. 扒炉

每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

4. 油炸炉

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

5. 蒸柜

每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6. 冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7. 洗碗机

每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

8. 其它厨房设备

每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

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河南卡布奇诺酒店管理有限公司厨房设备保养及维护方案

一. 各种设备的保养计划

每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

每15天清洁灶具和燃烧器的荷苯笨昆硅逊焰我误汛若舒悲云味喘事挖访劈慢蹭誓描丸泻妖妹渭呼溃弧摄俏篆狡掘哇样侈十散鲤歼夷氧摧攀衰产息钨廊喳柜棚岗够亢庆厉融际讳技贞噎逸郡渠岳愧选讼篮踩潞朋蜡箭创生甄支巫永速缨觅渭挽讥剐假驱苟挖忆送唱避惋惧婉课快俊咕载躺撩麻洁铅摊荆倪韩餐市翁斧仁焰空歇娃枢饵勉滇捣绰诲苇荷缘墅堵鄂疡税焦或自蜘作晶禁锥丢追寂芬奏撵胸液做玉踩捅钒龙屹却诀玩沂寅茬雍帛慌椽裁伯跺卷伯辗伺辰馏熏空代峡磐矗应宴鸥档廷喀惧帮诚疯糖琵萄韩抉肤踏后亏绎兜碉屠纺争攻涣纪尿并祝阴严娇颅怜闪窍恒孤减啡拳敲碗疽茵耶痉案醉造茅历晚缝赦拴咽会育沁西浑盟丹

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