1、月初由店长在《xxx公司考勤表》上排班，班次排好后，非特殊情况不得更改，严格按照此表上班。此考勤表作月底结算工资依据。
注：周末无休，特大节假日无休，特殊情况需向公司申请。
二、月初由店长根据门店考核业绩填写《门店订货计划表》，再根据门店实际销售情况以及物流情况作适当调整。
三、营业前：
开门→着装→开启冰柜灯光及其他设备→盘货→上货→打扫卫生
1、按要求提前10分钟到岗，穿好工作服，清洁整理收银作业区卫生，冷藏柜内外卫生。
2、依次打开总电源开关、显示屏、主机、打印机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。
3、输入密码，进入销售状态，打开钱箱，将备用金按不同面值放入钱箱，检查打印纸是否用完。
4、做好工作前准备，手机拍照报道，照片发到《江西你好鸭全体家人群》里以及运营经理微信中以确定到岗上班，发照片时间在上班时间之后的15分钟内完成，超过半小时算迟到，罚款10元，超过一小时算旷工，扣除当天工资，当天结算。
5、认真检查收银机、扫描器、冰柜以及店内其他设备是否正常，如有异常立即向上级人员汇报。
四、 营业中：
接待→补货上盘→交接班
接待包括：问候→寻问需求→推荐促销新品信息→唱收唱付→欢送
补货上盘：先进先出，老货放上面，新货放下面的原则
交接班：现金及货品以及临期产品的交接
1、严禁将营业款交付及转借他人，否则，按舞弊行为处理。
2、 当班期间不可随意打开钱箱清点现金，不得收集顾客遗留的购物小票。
3、 不允许顾客在收银台前用储值卡兑换现金或顾客之间进行兑换。
4、 顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿，入机前应对顾客购买商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上，然后将商品逐一入机并装袋。收银员应熟悉各种商品条码的位置及熟记一些特殊商品的品名、条码、价格等。
5、 收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。
6、 商品输入机时要求正确、规范扫描，在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“嘟”的响声并小票出来后，即表示扫描成功。
7、 当扫描不出商品条码时，应马上改用手工输入，不得用不同条码的同价商品代替入机。
8、 商品全部输入电脑后，收银员应礼貌地询问顾客是否还有其他需求，同时留意顾客手上或身上是否还有商品未入机，对顾客随身携带的纸袋、购物袋应礼貌地请顾额协助检查。
9、 收银员不得以无零钱为由拒绝为顾客买单结算，在为顾客结算完毕后须以双手将找回的零钱与电脑小票递交顾客。
10、 提醒顾客带好已买单商品。
11、 如有单品或整单商品需打折，按相应折扣键，所有非正常打折，需经公司领导同意后，方可操作。
12、每天交接班必须按实际库存数量交接，填写《交接班表》并互相确认签字方可交接班，如出现数量及金额不符，不可下班，《交接班表》填写不规范罚款五元，不按时填写或漏填罚款十元，当天结算。
13、每天交接班，必须将临期产品进行交接，有晚班人员在下班之前填写好《临期产品处理活动表》，具体处理规则见表下方。店内不得有过期产品，如食药所发现，给与处罚多少，当班员工承担多少。公司概不承担。
14、关于试吃品及赠品，必须填写《试吃及赠品表》，负责人签字。
15.商品活动内容要认真阅读及各类票据归纳整齐，如个人原因造成损失自负赔偿。
16、每次订货由晚班人员负责终端订货（店长协助），下订单前及订单内容与上级领导沟通，同意后方可下单，每日二十点前上报运营部审核，二十一点前上传至总部并确认上传成功，如因未上传成功而影响门店销售，则该责任人罚款100元。
17、每次到货按实数入库，并填写《门店到货核对登记表》，清点货品无误后方可上柜，依批次摆放销售。如货品有误，则在表中写明。
18、为了更好地维护公司形象，不得与任何形式和顾客发生争吵，情节严重的辞退并扣除工资.
3、营业后：
货物整理→盘点货品及现金→打扫卫生→脱工服→清理垃圾→关闭设备→关门打烊
注：关闭设备：关闭冰柜照明、店招、LED灯、店内照明灯等。
切不可关闭冰柜制冷。
1、盘点完之后把四张报表（库存表、销售统计表、商品销售统计表、交班统计表）并在销售统计表上写上现金实收多少再签名发给陆总，第二天把现金存入公司指定账户，不得拖延。
2、店长每日下班后半小时内把当日工作小结发送至《江西店长群》里。
门店行为规范
1、仪容仪表：
1、头发扎起并戴帽子，头发干净，整洁，无头屑，不染发。长发盘起，不凌乱。男性不留长发，勤洗头。工作帽干净，无破损，无污染，
刘海在内所有的头发都要放在帽子内。
2、衣领整洁并扣好纽扣
3、穿带围裙
4、不能穿拖鞋
5、面带微笑，面部干净清爽，化淡妆，遇顾客微笑迎接。
6、手干净卫生， 保持手部干净卫生，指甲缝里无脏污，不涂指甲油，外露指甲不超过1mm，手部不能有纹身
7、牙齿洁白，口中无异味，嘴角无吐沫，会客时不嚼口香糖等食物，女性不用深色或艳丽口红。
8、放松面部肌肉，使嘴角微微向上翘起，让嘴唇略呈弧形，露出6颗到8颗牙齿，面部表情亲切。
9、 与顾客交谈时，两眼视线落在对方的鼻间，偶尔也可以注视对方的双眼。催单时，注视对方的双眼。
2、店外环境卫生：
1、地面：
保持台面整洁干净，不得堆放与工作无关物品
2、墙面：
墙面保持干净，不乱涂乱画，无小广告。
3、招牌：
天气阴沉、下雨天根据户外天气适当调整开启时间
要求：无破损，无水印、无灰尘、无蜘蛛网等
3、店内环境卫生：
1、储物柜：
保持台面整洁干净，不得堆放与工作无关物品
2、冷柜：
展示柜内外玻璃保持透明干净，无手印，无水印。
3、地面：
地面干燥无水渍、不打滑、没有纸屑、烟蒂等杂物（随时清扫）
4、墙面：
无灰尘、油污；开关、插座、电线干净、没有污迹、残留胶带印迹；
证照统一整齐悬挂在墙壁上，干净无灰尘。
5、展示冰柜：
玻璃：干净透明：无水印、油污点、指纹印、残留胶带印迹。
推拉门缝：无残留辣椒渣、油污。
食品盘： 边缘无油污。
导柜档板下面：蚊子、苍蝇残骸。
柜槽：无残留辣椒渣及产品。
外观干净：无杂物，无油污，无胶带痕迹。
内部：产品分类摆放整齐，无残留杂物，无油污。
接待五部曲
1、问候：
欢迎光临，你好鸭！
面带微笑+目光交流
当目测距离顾客1-1.5米时，主动打招呼
手掌伸直，手指并拢，拇指自然分开，掌心斜向上方，正确指引客户所需选购产品
如同时接待多位顾客，轮其点单时，需致歉“不好意思，让您久等了”
避免采用重复且机械的问候词
2、寻问需求
1、顾客类型——自助型
顾客：给我那一盒19.9元的鸭脖？
伙伴：好的！还需要带点什么？（或者直接介绍一两款我们主推的产品）
顾客：不需要了
伙伴：我们最新推出来xx产品+（产品卖点）+促销信息，需要吗？
顾客：不要了
伙伴：好的，谢谢！
2、顾客类型——寻求建议
顾客:这几种xxx，那种好吃啊？
伙伴：您是需要辣的还是不辣的？
顾客：需要辣/不辣的？
伙伴：辣/不辣的，我们有
顾客：x人吃
伙伴：差不多需要x盒可以，xx钱
顾客：好的/太多/太少了
伙伴：（太多）你有x人吃，估计xx盒就够了。（太少）好的，我给您加一点。
伙伴：接单
三、推荐产品/新品/促销品信息
顾客类型——追寻服务
顾客：这里有什么吃的？
伙伴：您是需要辣的？还是不辣的?
顾客：需要辣/不辣的
伙伴：辣/不辣的里面我们有xxx，是我们的特色菜
顾客：（顾客认可）那就拿点xxx，您还需要其他的吗？
伙伴：（不认可）我们这几种产品的确是点的最多的，请问xxx类的产品怎么样？
顾客：（认可），点xxx类的产品
伙伴：接单成交。
四、唱收唱付-——消费XX,收您xx,找您xx！
询问支付方式：现金，微信或支付宝
现金：清楚的说出收款及找零金额并始终双手呈递找零。
微信或支付宝：扫码枪扫顾客的付款码
核对完产品，呈递产品和小票。
注：先递找零，后呈递商品。
5、营业高峰接待原则：
接待原则：接1、待2、招呼3
接1：按照完整的接待步骤接待第一位顾客。
待2：当同时有第二位顾客到来时，微笑主动并致歉“欢迎光临，你好鸭，你好，请稍等，我正在为这位先生、小姐点单”。
招呼3：当同时有三位顾客到来时，微笑并欢迎光临，你好鸭，先生/小姐请随意挑选。
6、建议性销售：
1.至少一次，建议我们正在促销的商品或者搭配的商品
2.在点单的过程中适当的进行
3.对建议的产品以描述的方式进行销售
4.在适当的时候对适当的产品进行建议性销售
可以做的：
建议荤素搭配产品，当顾客选择任意一类产品时，自然的介绍搭配的其它商品。
建议正在促销的商品，传递新产品的信息，并且包含产品信息，保证建议的成功率。
倾听顾客：认真倾听顾客，当顾客 说“就这些了或就这样了”就不要再进行建议性销售了。
不可以做的：
尽量不做同类产品的多次建议性销售。
当顾客说就这些了就不做建议性销售了，这样会造成强迫消费的感觉。
提示：
商品建议的顺序：需求→新品→主打→促销
向顾客介绍商品时，五指合拢，掌心向上约45°指向商品。
五、欢送：
话语：谢谢光临请慢走，欢迎下次光临！
面带微笑＋目光交流并表示致谢。
结束语要有礼貌，并表示敬意。
保持警觉，关注不满意单未提出抱怨的顾客，采用启用性问题询问顾客，并进行处理。
注：必要时提醒顾客保管好贵重商品。
产品陈列规范
产品陈列六法则：
1、先进先出
2、黄金陈列
3、饱满陈列
4、区分系列
5、一价一签
6、整齐美观
1、先进先出——基本标准
存货优先陈列展示出；存货陈列在优先销售的区域。
2、黄金陈列：
售卖产品区域
顾客区域
3、饱满陈列：饱满： 柜满 种类满 试吃盘满
冷藏展示柜无空白区域，陈列出所有种类的产品。禁摆放凌乱，产品陈列参差不齐 ！
4、区分系列：分不同品种陈列，分不同系列陈列
特辣、麻辣、微辣、五香
5、一价一签：在每类产品面前陈列出该品种的标签。
6、整齐美观：根据产品的形体特点进行有序摆放
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/25e0b04977c66137ee06eff9aef8941ea76e4b08.html
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