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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-24 03:59:00 来源:
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从这次餐饮服务员,
改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法
;
树立了
干一行,爱一行的思想,明白了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,
而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的
工作态度
;
明白了成功服务员应有的素质,
从而增强我的从业意识,
立志要么不做,
要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则
;
服务宾客的程序
;
服务中工作细则
;
宴会出菜程序
;
托盘的技巧及端托行走的步伐
;
铺台、
摆台的注意事项
;
换烟灰缸的重点
;
点菜、
写
菜单、
取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧
;
斟酒水的基本方法、
程序和酒水的
一般知识
;
处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧
;
餐厅开市的准备工作及收
市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个
优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备如下:
热爱你的工作:当你热爱自我的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工
作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作
做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方
法:为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜,我们务必能够尽快地投入工作
并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不
会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工
作。
“一勤天下无难事”
的俗语说出一个很深刻道理,
只要你勤奋成功的大门就为
你敞开。要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自
信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难,相信自我是秀的。要学会做人:做人
就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事
业将会更成功。
职责就是以公司利益为重,
对自我的工作岗位负责
;
就是为客人负责,
给客人
带给优质的出品与服务
;
就是“敬无在”
,即使没有人监督你,你也会认真地做好
工作,这就是职责的表现。
以平常心应对工作中的不公平。
在工作中没有绝对的公平,
位在努力者面前,
机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力,今后如何能挑起大梁。发挥团队精
1
神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,十分需要团队成员的配
合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会十分的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每一天
进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每一天创新一点点,是在走向
;
每一天多做一点点,是在走向丰收
;
每一天进步一
点点是在走向成功。
20__
年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一
年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努
力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去
的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的
了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有
好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没
有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有
时候我真的怀凝我,
我一直在想我是哪错了,
为什么会这样
?
我也是一次次为自己
打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,
我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、
大家都会好的。现将工作总结如下:
一、培训方面
1
、托盘要领,房间送餐流程。
2
、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3
、宾馆相关制度培训与督导。
4
、出菜途径相关安全意识。
5
、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面
1
、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。
2
、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。
3
、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人,负责传菜工作
1
、负责厅面的
`
酱料运转。
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/25aa3b46bd1e650e52ea551810a6f524ccbfcbff.html
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