在白天鹅宾馆与彭树挺先生一席谈
作者：王兆华;李朝晖
来源：四川烹饪
ISSN：1004-2083
年：2010
卷：000
期：009
页码：26-28
页数：3
正文语种：chi
摘要：@@ 一、关于提升厨师的素质rn对于厨师队伍的建设问题,我们白天鹅历来都相当重视,尤其看重每一个厨师的基本素质.比方说在招收厨师时,只有具备了高中以上学历的,才有可能加入到我们的团队当中来.再有,我们还会经常提醒在岗的厨师"转变观念"——随时都要把自己当成"烹饪艺术家"来看待,而不是只做传统意义上的厨师.还有,我们宾馆每年都会不定期地请一些美学、古典艺术学、色彩搭配学等方面的老师来给员工们上课,目的就是帮助他们不断地提升个人综合素质.
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/239389c3d8ef5ef7ba0d4a7302768e9951e76ee0.html
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