制作葱油饼干的方法步骤1

发布时间：2020-05-12 02:52:15 来源：文档文库

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制作葱油饼干的方法步骤1

　　制作葱油饼干的方法步骤1　　原料河套雪花粉500克，葱花馅100克。
　　葱油饼乍一看很简单，确实制作也很简单，但是美味挡住不
　　调料清水350克，色拉油10克。
　　制作 1.雪花粉加清水和成面团，覆保鲜膜饧发20分钟。2.面团揉好后下85克/个的剂子;案板刷油，将剂子放到案板上，用手摊成长方形。3.用馅尺取葱花馅，均匀地抹在面上;将面横折三次，再竖折三次，用手轻轻压扁，放到电饼铛(约150℃-180℃)烙至金黄色，一面烙好后，再反过来烙制。4.上桌时2个/份，斜切成三角形即可。
　　葱油饼乍一看很简单，确实制作也很简单，但是美味挡住不
　　葱花馅葱花100克倒入葱油、芝麻油各5克，加盐4克、味精3克调味即可。
　　小贴士河套雪花粉是选用河套优质硬麦制作而成，面筋及蛋白质质量好，面团韧性大，弹性好。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色洁白，粉质细腻，不含任何添加剂，适于制作高档水饺、烧麦、面条、面包及速冻水饺等。
　　制作葱油饼干的方法步骤2　　1.葱油饼:
　　教你制作葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼制作方法
　　用料:
　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
　　做法：
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
　　9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
　　2.口袋饼：
　　教你制作葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼制作方法
　　用料:
　　面粉200克
　　做法：
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完也可以点这里→让金牌瘦身老师测测你的体质，一对一教你轻松瘦身
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
　　3.南瓜鸡蛋煎饼:
　　教你制作葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼制作方法
　　用料:
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量;
　　做法：
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。