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锅贴_锅贴加盟_指南

发布时间：2011-07-17 来源：文档文库

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锅贴的由来：
锅贴的起源兴起与水饺的年号很接近，其形状也很相仿，要想了解锅贴的来历，还得要从饺子谈起。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"而演变，和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，（名：角子），取其更岁交子之义”。还有；“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉”。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角，而蒸食、煎食皆可，在料理过程中，用水煮制时，饺子会在水上面浮着，用油煎制时，饺子则全部在锅底部贴着，因而取名锅贴。水煮制而有汤叫做水饺，而以油煎制底部酥焦称之为锅贴。千百年来，一直受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

历史的传说：

饺子与锅贴的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇帝长生不老。皇帝听后，满心喜欢。忙问："潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇帝可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇帝听后连连点头，张贴告示举国招选。不几日，全国各地好多有名厨陆续被送到京城，经过验试，一名为苏巧生的厨师被选中，几日下来，苏巧生每天忙碌，凭着自己高超的厨艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，就能回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。当时是为了自己想出名才揭榜的，可又一想，伺候的这是一个昏君，整天吃喝玩乐，不顾朝纲；不分是非，欺压善良，真有想下毒药死他的心。正在这时，他突然看到菜案上有些剩下的碎肉和菜，便拿起刀把碎肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包上随便一捏，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一道饭给皇帝端上。苏巧生正呆呆地坐着发愣时，谁知皇上刚吃几个后，便端有盛扁食的玉碗跑进厨房对苏巧生说："今日这吃的最好，你做的这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品---扁食”。皇帝又留苏巧生继续给他做饭，苏巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。苏巧生走后，皇上下令吩咐以前宫内御厨，还是要吃昨天的那种饭，可御厨们从没见过这东西呀，更不会操作了，如果说不会吧又怕惹恼皇帝，于是就把昨天剩余的扁食用油煎制一下就端上去了，开始皇帝见后有点想发火，可是，品尝以后便连连夸奖说：今天做的比昨天的口味更香，今天的没有汤，这道美味又叫什么名字呀？御厨们也不知道啊，只知道煎制时所有的扁食都贴在过底部，就对皇上说：“禀报皇上，这名字叫“锅贴”
后来人们经过不断创新、演变，就把这一特色流传开来，特别是在青岛、天津一带广为流传。

目前“锅贴”这一特色小吃被授予 “山东省名小吃” 称号。这一项目也正是 “千里之香”特色小吃餐饮技术推广总部技术师傅们的拿手绝活，品牌被予为“溢香阁锅贴”。总部全体员工有决心、有能力、通过不断开拓创新，弘扬中华饮食文化，逐步把企业做强做大，争取在不久的将来把“溢香阁锅贴”做成国际化的饮食连锁集团。

六大优势：

1、品牌优势：“千里之香”全力打造“溢香阁锅贴”品牌形象效应，通过品牌优势的建立来向消费者传递各种有关饮食文化信息，让更多的人了解我们、熟悉我们、认可我们。
2、技术优势：特有的技术专长与技术含量，其他商家及非授权方无法效仿和复制。保证项目的核心技术不受冲突。
3、配送优势：主要专用设备、原材料、香料、核心技术资料，通过正规的大型物流公司向全国各地加盟商指定的地点安全托运。
4、培训优势：专业的技术团队，为您全方位现场指导、培训，奉献世间稀有的拿手绝活，并贯通21世纪小吃创业之路经营新理念。
5、督导优势：定期回访、查看加盟商经中的情况，并大力支持与全方位指导，使各加盟店都能够严格按照总部的统一标准要求，树立品牌形象，在保证产品质量的同时，才能正常运营，确保销售额的稳定和攀升。
6、管理优势：紧密型的合作关系和严谨的专业管理体系使“溢香阁锅贴”无论直营店、代理店还是股份合作店和流动销售，都能够同时正常而规范地运营。

加盟支持：
“溢香阁锅贴”从调馅到合面到包制以及煎制、出锅都要求非常严格，特别讲究，就连小小的蘸汁制作的都很有品味，产品出锅时满街喷香，闻着想，吃着更香，专业的技术制作，奇特的口味，将会吸引更多消费者，大大增加了人们的食欲，这会给加盟商带来巨大财富。
“溢香阁锅贴”具有别具一格的做法和奇特诱人的口味。本项目由“千里之香”食品研发中心独家推广，自面向小吃市场以来，由于制作要求精细，形状要求均匀美观，操作要求干净卫生，调馅时使用纯绿色天然名贵香料，按照比例精确下料，不添加任何化工原料、增香剂等对人体有害物质，吸引了全国各地的很多想创业的人士，有的打电话详细咨询了解，有的前来总部实地考察、学习。有的距离我们几千里路带着真诚前来加盟，有这种创业的精神，成功会迎接他们的。
“溢香阁锅贴”最新技术升级，色香味型，全国独一无二，制作出的产品外型美观，色泽诱人，味道鲜香扑鼻，本项目小吃市场之广，利润空间之大，消费群体之多，为加盟商开创了无比广阔的小本创业之路，让您无后顾之忧。本项目可流动经营，也可开店经营。开店经营，总部将免费赠送10道精美小凉菜、10道特色油炸食品，冷饮、热饮、珍珠奶茶的制作，多种卤味食品技术制作，包教包会，做到店内产品丰富，有特色，充分体现出“千里之香”饮食文化的内涵。一个电话，一次机遇，一次成功创业的机会，这将是您人生走向成
功的转折点。让咱们在此相识，请把专业的技术、秘方带走，你一定要充分发挥和利用，打造一片属于自己的蓝天。为了今后幸福的生活及一切美好努力吧！

加盟理由：

1、以独特的制作方法和绿色环保的产品加之诱人的口味立足于市场。
2、本项目投资小、经营灵活、见效快、利润丰厚、收入稳定、无任何风险。 3、3-5天让您轻松掌握“溢香阁锅贴”配料、兑汁加工、制作全部技术。
4、针对不同地区的饮食习惯及口味区别，可教您制作20种馅料味口的调配方法，确保在每一个地区都能适应、都能受消费者喜爱。
2009年“千里之香”总部大力弘扬特色小吃小本投资创业的好项目“溢香阁锅贴”，只需投资2280元，就能使您月赚一万元，（如果本产品打入各大酒店、中档饭店、大排档等，每月的利润将不可估量），正宗的制作方法，有专业的师傅当面传授，包教包会，学会为止。

利润分析：

目前中国餐饮业市场管理正逐步走向规范，然而小吃的利润不能统一规定价位，因为地方的消费不同，生活水平是有差距的，这样一来，烹饪时所买的主原料、酱料、调料、农副产品、水产品等市场销售价也是有很大差别，但是，在核算小吃利润上都有一个共同的特点，买的贵，卖的就贵，有句话叫作：“水涨船高”。这样，在成本核算上就要根据你所买回来的各种原料的价格加在一起，计算出共花费的钱，加工好的产品就容易定价位了。
成品销售后共计价格=把买原料开支的钱*2=50%的利润。
比如：买来的主原料价格+香料价格+调料价格+耗油价格+燃料价格=30元，也就是以上所有原料共计花了30元，那么，以上主原料做好的产品成本价也就是30元。
想让利润达到对半，把做好的产品卖60元就可以了。小吃的利润一般都在一半或一半以上。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1f9e92d53186bceb19e8bb5b.html