茶叶经营管理方案

茶

叶

门

市

经

营

管

理

方

案

2011年11月28日

茶叶门市经营管理方案

项目地址：

经营项目：铁观音、普洱茶、绿茶、台湾高山茶、乌龙茶、花茶、棋牌室

拟定经营管理方案：

一、 人员配置

1. 店长：1名 主要负责店里人员的培训与店里全面的管理工作。主要工作职责：

A.根据总经理经营思路制定店里的月工作计划，做好月工作总结。

B.做好店员的培训工作。

C.店员的二次考核工作。

D.为店里的经营提出合理化建议或意见。

E.结合客人的口味，及时对店里的经营品种作出相应调整。

F.安排重点客户的跟踪回访工作。对重点客户建立客户档案。

2. 组长：1名 主要配合店长的工作，对属下员工进行监督管理。店长休息时间，负责店里的全面管理工作。

3. 储备组长：1名 主要配合组长的工作，对属下员工进行监督管理。组长休息时间，负责组长的日常管理工作。

4. 店员：7名 主要负责客户的接待及销售工作，月底做好工作总结上给到组长。

二、 工作时间安排：

早班9;30-19;30 中班12;00-22;00 晚班17;00-3;00

三、 着装要求：

统一穿工作服，按公司要求佩戴工牌，女员工化淡妆，不可浓妆与不化装。

四、 工资待遇及提成：

1. 基本工资

A. 店长：1800元/月。

B. 组长：1400元/月。

C. 储备组长：1100元/月。

D. 店员：1000元/月。

E. 公司提供食宿。

F. 入职第一个月为试用期，试用期不计提成。入职三天内（含三天）离职，不予结算工资。

2. 提成：

经营业绩的5%作为奖励

3. 工薪管理：

店里5%的业绩作为员工的奖励，其中店长获得其中的30%，组长获得其中的20%，员工（含储备组长）对自己销售情况进行登记，获得个人业绩的奖励中的50%。店员持续月销售不能完成目标的，做淘汰处理。店里总体业绩不理想的，持续不能完成任务的，做裁减员工处理。

4. 加班计算：5元/小时

五、 违规处罚：

1. 迟到早退：10元/次。

2. 不按规定着装：20元/次。

3. 不佩戴工牌：10元/次。

4. 不化淡妆：10元/次。

5. 当班期间处理个人事务影响工作的：20元/次。

6. 与客人争执的100元/次，性质恶劣的开除处理。

7. 工作期间陪客人外出的，一经发现做开除处理。为保障员工的安全，公司建议下班与休息期间也不要与客户外出，如果发生意外，责任自负。

8. 成交吃折扣价、差价或不记账的做贪污处理，开除并不结算工资。情节严重的交公安机关处理。

9. 损坏公司财物，照价赔偿。

10. 盘点出现产品遗失，在总提成奖励里扣除相应金额。

六、 礼仪礼节：

1. 言语要求：

A. 语言文明，用文雅词。要努力做到用词文雅。用词文雅，自觉回避使用不雅之词。即不允许在日常交谈中动辄讲脏话、讲粗话。

B. 检点语气。语气，即人们讲话时的口气。它直接表现着讲话者的心态，是语言的有机组成部分之一。与客人交谈时要检点自己的语气，令其显得热情、亲切、和蔼、友善、耐心。在任何情况下，语气急躁、生硬、狂妄、嘲讽、轻慢，都绝不允许。

C. 问候语。它的代表性用语是“你好”。不论是接待来宾、路遇他人，还是接听电话，均应主动问候他人，否则便会显得傲慢无礼，目中无人。

D. 请托语。它的代表性用语是“请”。要求他人帮助、托付他人代劳，或者恳求他人协助时，缺少了它，便会给人以命令之感，使人难于接受。

E. 感谢语。它的代表性用语是“谢谢”。使用感谢语，意在向交往对象表达本人的感激之意。获得帮助、得到支持、赢得理解、感到善意，或者婉拒他人时，员工均应使用此语向交往对象主动致谢。

F. 道歉语。它的代表性用语是“抱歉”或“对不起”。在工作中，由于某种原因而带给他人不便，或妨碍、打扰对方，以及未能充分满足对方的需求时，均应及时运用此语向交往对象表示自己由衷的歉意，以求得到对方的谅解。

G. 道别语。它的代表性用语是“再见，欢迎下次光临”。与客人告别时，主动运用此语，既是一种交际惯例，同时也是对交往对象尊重与惜别之意的一种常规性表示。

2. 服饰要求：

A. 严格按照公司标准统一着装。

B. 忌肮脏。在任何情况下，都没有理由听任本人的服饰肮脏不堪。具体而言，既不应令其存在异物，又不应令其存在异味。

C. 忌残破。员工在服饰一旦出现残破，即应及时对其修补或更换。听任自己衣着褴褛、服饰缺损，甚至以此为荣，是缺乏理智的表现。

D. 忌折皱。一般来说，员工的衣着以平整为美。若其出现众多的折皱，即应及时更换，或熨烫平整之后再穿，否则便难有服饰整洁可言。

E. 忌乱穿。员工在穿衣服、戴首饰时，必须遵守公司的规范性做法。不能随心所欲地将其乱穿、乱戴。

3. 站立要求：员工在没有客人时，需要站立在门内侧，遇到客人进来时，应主动上前招呼“先生/靓女您好！欢迎光临，有什么可以帮到你的吗？”站立时，站姿端正，严禁无精打采，哈欠连天。

4. 接待要求：客人在试茶过程中，应注意自己的坐姿，在冲茶的过程中，介绍自己茶叶的特点，推荐自己的产品。

七、 店铺的管理：

1. 早班上班时对店里的卫生进行全面清洁，物品摆放整齐。

2. 客人试看产品时，应跟随客户，并做好产品的推销工作。如遇客人较多，应同时查看其他客户，防止偷盗行为。

3. 遇到客户未买单的产品带出店铺时，应礼貌提醒客人买单。

4. 收费员将收到的款项及时入账，并当面点清金额，辨别钞票的真伪。

5. 仓库的存品应每天整理，摆放整齐。注意防潮，防湿。见受潮产品应及时报告组长处理。

6. 如要试贵重茶叶时，应先经过组长同意，方可试饮。

7. 店员应及时将客户看过，不买并放乱的产品，及时归位。

8. 工作期间，禁止员工在店内打牌，嬉闹及其他不雅的行为。

9. 夜班下班前，应将店内打扫干净，物品摆放整齐。离店下班时，应关闭电源，锁好店门。钥匙由专人管理，不得随意摆放。

10. 每月28日，对店内物品进行盘点，并做好记录。

八、 棋牌娱乐室的管理：

1. 公司提供客户棋牌娱乐产所，按 标准收费。

2. 棋牌场所禁止黄、赌、毒行为。

3. 遇客户在娱乐室打架、斗殴，应及时劝阻，事态严重应报警处理。

4. 员工禁止在棋牌娱乐室内提供色情服务。

5. 遇到醉酒客户非礼员工时，应及时躲避，事态严重应及时报警。

6. 客户离开娱乐室后，应及时清洁该娱乐室。捡到客户物品应交给公司处理。

7. 店员应定时查看娱乐室的茶水，见到烟灰缸有7~9个烟头，应及时更换。

8. 客户离店时，应提醒客户带好随身物品。

9. 客户损坏店内物品，应照价赔偿。

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