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word/media/image2.gif外卖连锁店创业计划书
现在在城市尤其是像这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。
为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：
创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的宿舍楼进行“尝试”。
第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以仙林大学城的大学生们对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。
第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。
在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：
第一： 优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。
第二： 科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。
第三 ：建立，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。
第四： 送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。
第一阶段 按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。
第二阶段 一要产品差异化，扩大经营种类和围，择优经营；二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。
第三阶段 稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。
在行业分析中，应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等容
关于行业的典型问题：
2015年外卖市场是一个不太平的一年，浪潮汹涌，继饿了么拿下阿里投资的12.5亿美元之后，百度此次也准备在外卖业务上开始新一轮的融资。据了解，此次百度融资金额在3-5亿美元之间，准备在2016年第一季度完成。而原本看、领先的O2O运力平台达达近期也完成了D轮融资，融资额度在3亿美元左右，主要投资人为DST和红杉资本。而达达估值超过了10亿美元，本想成为O2O的水电煤的达达前不久上线了外卖服务派乐趣，开始和美团外卖、饿了么、百度外卖形成直接竞争。2016年的外卖市场注定是不会太平的，各大外卖平台间的厮杀将会越来越激烈，外卖商家想要在一遍红海中生存和发展也绝对不是件容易的事。2016餐饮加盟选对品牌最重要。
在2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长 9.7%，比2013年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比 2013年大幅增长4个百分点。随着生活节凑的加快以及我国政府提出的扩大需背景下，外出就餐和外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，餐饮外卖市场的交易规模也将保持较高的增长速度。我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%，到2017年，这一 比例有望达到9%，外卖市场整体规模也将超过3000亿元。2014年中国外卖O2O总交易额达95.1亿元，同比增长125%.然而对比1600亿元的 整体外卖市场规模，外卖O2O的渗透率不足6%，发展潜力巨大。
目前的外卖平台上，销量靠前的外卖品牌不再以餐厅为主，而是越来越多的专注做外卖的品牌。以北京市场为例：黄太吉、叫个鸭子、甜心摇滚沙拉、焦耳外卖、芙兰湘、淘太郎、夹克的虾、拼豆夜宵、云膳麻辣••••••都是专注做外卖的品牌。专注的背后是对产品、包装、配送更加精益求精。后续的进入者如果不能做出差异化的好产品，想要生存和发展的难度比之前要更难。
一个外卖，买第一次可能是因为便宜，但重复购买就要靠口味了。外卖的口味主要取决于两点：质量和服务。只有保证质量以及信誉，而且送到用户那里温度保持在60摄氏度以上，才能保证菜品的口感，才能保证用户的复购。之前有外卖使用的水浴或者微波菜，这种通过再次加热的“剩饭剩菜”因为口味明显的差距正在逐渐被淘汰。但是现炒对于中午的高峰时段来说对生产效率的要求极高。一家生意好的外卖店，中午高峰时段1个小时要出500份以上的菜。通常一个中餐馆的炒菜师傅一天炒60份菜，而外卖的炒菜师傅一中午就要炒100份以上!这不是简单的加快速度就可以搞定的，要对整个生产环节做不断的优化才成。
技术的创新，指生产技术的创新，包括开发新技术，或者将已有的技术进行应用创新。科学是技术之源，技术是产业之源，技术创新建立在科学道理的发现基础之上，而产业创新主要建立在技术创新基础之上。
技术创新和产品创新有密切关系，又有所区别。技术的创新可能带来但未必带来产品的创新，产品的创新可能需要但未必需要技术的创新。一般来说，运用同样的技术可以生产不同的产品，生产同样的产品可以采用不同的技术。产品创新侧重于商业和设计行为，具有成果的特征，因而具有更外在的表现；技术创新具有过程的特征，往往表现得更加在。产品创新可能包含技术创新的成分，还可能包含商业创新和设计创新的成分。技术创新可能并不带来产品的改变，而仅仅带来成本的降低、效率的提高，例如改善生产工艺、优化作业过程从而减少资源消费、能源消耗、人工耗费或者提高作业速度。另一方面，新技术的诞生，往往可以带来全新的产品，技术研发往往对应于产品或者着眼于产品创新；而新的产品构想，往往需要新的技术才能实现。
技术创新是一个从产生新产品或新工艺的设想到市场应用的完整过程，它包括新设想的产生、研究、开发、商业化生产到扩散这样一系列活动，本质上是一个科技、经济一体化过程，是技术进步与应用创新共同作用催生的产物，它包括技术开发和技术应用这两大环节。这样理解的技术创新的最终目的是技术的商业应用和创新产品的市场成功，在这一点上，与第二种观点一致。然而，这一观点并不仅仅关注技术创新中的市场导向，它也关注技术开发本身。由此可以看到，从科技与经济一体化过程与技术进步与应用创新“双螺旋结构”来理解技术创新，在理论上吸取了上述两种观点之精华，这一理解应成为实践指导。
技术创新既可以由企业单独完成，也可以由高校、科研院所和企业协同完成，但是，技术创新过程的完成，是以产品的市场成功为全部标志，因此，技术创新的过程，无论如何是少不了企业参与的。具体从某个企业看，企业取何种方式进行技术创新，要视技术创新的外部环境、企业自身的实力等有关因素而定。从大企业来看，技术创新的要求具体表现为，企业要建立自己的技术开发中心，提高技术开发的能力和层次，营造技术开发成果有效利用的机制；从中小企业看，主要是深化企业部改革，建立承接技术开发成果并有效利用的机制。对政府而言，就是要努力营造技术开发成果有效转移和企业充分运用的社会氛围，确立企业在技术创新中的重要地位。至于提供技术开发成果的科研院所和高校，需要强化科技成果转化意识，加大技术开发成果面向市场的力度，使企业有可能获得更多的、有用的技术开发成果。
对技术创新的认识，无论是只强调技术，还是只强调经济，都是不全面的认识。只有二者结合，才有可能是理性、现实的。这里说“可能”二字，是因为技术创新并不是技术开发和技术利用简单的相加，不是1+1=2,而是技术开发和技术利用相加后的整体，是1+1>2的加法。整体大于部分之和。换句话说，技术开发和技术利用是要组成一个有机的整体，在这个整体中，不仅需要从技术的角度、技术发展的规律，考虑技术开发的可能性，还要以市场为导向，考虑技术开发的有效性。市场引导着技术开发的方向，技术本身的发展规律决定这种引导实现的状况和程度。循着这一认识路径，我们看到，技术开发、开发成果的转移、技术开发成果的利用，才构成一个完整的技术创新过程。当然这也是该行业的重要策略与方案。
因为这只是我们小组讨论出来的方案，虽然还未应用于实际生活中，但是就目前各大类似于这种种类的行业，我们也都进行了调查。如今，“互联网+餐饮”为很多人提供了方便。只要在手机上轻轻一点，您所需要的美食或服务就能送货到家。相关数据显示，2015年，仅外卖O2O营业额已经接近百亿，“懒人经济”已经深入到我们生活方方面面。请听台全媒体记者黄丹、丽泉的报道：
在大街小巷，相信大家经常能看到，骑着电瓶车，身后载着写有“快送”保暖箱的送餐员，他们有个很绅士的名字，叫“骑士”。29岁的战存林，就是众多“骑士”中的一员，由于这两天迎来雨雪降温天气，点外卖人更多了起来，战存林忙的脚打后脑勺：“我说一天挺忙的，一开始我在路上看就他家1单，现在又来3单，送1单挣1单钱，（记者：送1单多少钱？）5块；（记者：那一天能送多少单啊？）30～40单那样。”
我们跟着小战来到一家饭店。虽然这时店里面没有多少顾客，但厨房里却煎炒烹炸，异常忙碌。饭店老板先生：“我基本上开业的时候就上这个外卖，可以送餐的这些，一天500、600块钱吧线上，占我这个收入的30%吧。”
精致的外卖包装、专业的保温配送、定期的优惠活动…过去一年中，餐饮行业“触网”成绩不俗，成为各行业O2O大戏中最受关注的主角。市某快餐店经理女士：“从 去年开始吧，我们这个外卖的单数比较多一点，现在觉得这网络给我们带来很多方便，（记者：那总营业额外卖能占多少？），占一大半的比例吧。”
据“饿了么”、“美团外卖”和“百度外卖”最新统计数据显示，“饿了么”日均订单达到330万，“美团外卖”日均订单300万，“百度外卖”也超过了100万，2015年整体交易额超过80亿元。那么，目前，我省O2O行业现状如何？未来又将有怎样发展？市电子商务协会秘书长鑫：“这两年，咱们省O2O这种电子商务的发展也可以说是实现了跨越式的发展，2015年数据还没出来，但2014年全省电子商务总交易额就已经达到接近2000个亿。另外，从收益这个角度来讲，对商家，对消费者，对快递员、送餐服务人员，还有对O2O服务商来说都是共赢的，消费者能足不出户就能买到服务，买到优惠；快递人员每个月收入都在5000～6000以上；商家的货呢卖的好，卖的快；电子服务商的利润呢那更没得说。所以，O2O行业的发展，将来会越来越方便快捷，服务于大众。”
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1b62a6d61be8b8f67c1cfad6195f312b3069eb70.html
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