名次解释
实生苗：用种子播种方法培育的苗木。
嫁接苗：用嫁接方法繁殖的苗木。
自根苗：采用扦插法，压条法，分株法培育的苗木。
实生砧木：指利用种子播种繁殖的砧木。
共砧：指与接穗同属于一个种的砧木。
自根砧：采用砧木植物某一器官或自身体细胞，经过人工培养生根并能繁殖和具有自身根系的砧木。
中间砧：指位于接穗和基砧之间的一段砧木。
微型嫁接：将植株嫩尖嫁接在试管组培幼小砧木苗上的嫁接方式。
脱毒：将带有病毒的繁殖材料经过一定处理，清除某些指定的病毒后，进行繁殖培养成健康植株。
植物激素：指植物内源激素，是植物正常代谢产物，可以由合成部分移动到作用部位，调节植物体自身的生长发育等各个生理过程。
生长延缓剂：吸收到植物体内后，能降低近顶端分生组织的活力，从而减少新梢延长生长的速度，对生长具有暂时性抑制作用的人工合成的化学物质。
冻旱：幼树在冬春之际，枝干失水皱皮和干枯的现象。
冻害：指果树在越冬期间遇到0度以下的低温或者剧烈变温或较长期处在0度以下的低温中，造成的果树冰冻受害现象。
诊断施肥：根据果树营养诊断（土壤营养诊断和树体营养诊断）进行施肥，它能使果树施肥达到合理化，指标化和规范化。
短剪（短截）：剪去一年生枝梢的一部分。
疏剪（疏删）：将枝梢从基部疏除。
回缩（缩剪）：在多年生枝上短截。
农药残留量：指植物和动物体内或体表残存农药化合物及其衍生物的数量。
纯花芽：只含花原基的芽
过量负载：
一、育苗
1.果树主要的繁殖方法：种子繁殖、嫁接繁殖、扦插繁殖、压条繁殖、分株繁殖。
2.果树嫁接的愈合过程，影响嫁接成活的因素，提高嫁接成活率的技术措施。 影响嫁接成活的因素：⑴砧木和接穗的亲和力：①亲和力表现：亲和良好、亲和力差、短期亲和、不亲和 ②亲和力强弱决定于砧穗双方的亲缘关系，遗传特性，组织结构、生理生化特性和病毒的影响。⑵砧穗质量：砧、穗的愈合过程需要双方贮存有充足的营养物质作保证，才有利双方形成层正常分裂愈合和良好的成活。其中尤以接穗的质量具有更重要的作用。⑶嫁接技术：正常和熟练的嫁接技术，是嫁接成活的重要条件。⑷嫁接时的外部条件：①温度：是影响果树嫁接成活的主要因子之一。②土壤水分和接口湿度：土壤水分过干，过湿都不行；接口湿度：95%—100%。⑸嫁接的极性：砧穗皆有形态顶端和基端，愈伤组织最初发生在形态基端，这种特性称为垂直极性。 提高嫁接成活率的技术措施：①选择亲和力良好的砧穗组和 ②所选砧、穗要贮存有充足的营养物质 ③砧木和接穗削面平滑，形成层密接，操作迅速准确，接口包扎严密者，嫁接成活率高。④根据不同果树愈伤组织形成对温度的要求，选择适宜的嫁接时期。⑤异极嫁接，即接穗形态基端插入砧木形态顶端。
3.砧、穗之间的相互影响。⑴ 营养和运输：乔化砧吸收能力、运输能力强于矮化砧，刺激枝条生长。⑵ 内源激素：①矮化砧本身含有的能促进生长激素量少 ②矮砧含能分解生长素物质(抑制生长素)或破坏生长素形成物质 ③矮化砧内ABA含量多。矮化特性越强，ABA越多 ④矮化砧内GA少 ⑤矮化砧不能利用和传递接穗产生的内源生长素 ⑶ 解剖结构和代谢关系：砧木地上部生长势力与其皮层和木质部的比值成反比。
4. 影响扦插生根的因素，促进扦插生根的技术措施。 影响扦插生根的因素：⑴内因：种与品种；树龄、枝龄、枝条部位；营养物质；植物生长调节剂；维生素；带芽或叶片扦插成活率高 ⑵外因：①温度：生根适宜的土温为15～20℃，白天21～25℃、夜间15℃利于扦插、压条生根。②湿度：土壤含水量稳定在田间最大持水量的50-60%。③光照：应避免强光直射。
5．一般果树砧木种子播种前为什么要层积处理，如何层积处理？种子的层积处理是指落叶果树种子在适宜的外界条件下，完成种胚后熟、解除休眠、促进萌发的一项措施。按砂（基质湿度：最大持水量的50%为宜）与种子比例3-5：1混拌均匀，放入容器中，在适宜温度下、基质湿润和氧气充足的条件下，经过一定时间完成其后熟阶段。
二、建园
1．果园小区及划分的原则。果园小区，又称作业区，为果园的基本生产单位，是方便生产管理而设置的。
小区规划原则应满足下列要求：A．同一小区内气候及土壤条件应当基本一致，以保证同一小区内管理技术内容和效果的一致性。 B、在山地和丘陵地，有利于防止果园水土流失，有利于发挥水土保持工程防浸蚀效益。 C、有利于防止果园的风害。 D、有利果园的运输及机械化管理。
2．.优良授粉树的条件。A.与主栽品种同时开花，能产生大量发芽率较高的花粉。B.与主栽品种同时进入结果期,年年开花,经济结果寿命长短相近。C.与主栽品种授粉亲和力强，能产生经济价值高的果实。D.能与主栽品种相互授粉,两者果实成熟期相近或早晚相互衔接。E.三倍体品种不可作为授粉树。F.当授粉品种能有效的为主栽品种授粉，而主栽品种却不能为主栽品种授粉，又无其他品种取代时，必须按上述条件另选第二品种作为授粉品种的授粉树，但主栽品种或第一授粉品种也必须能作为第二授粉品种的授粉树。
3．.建园时树种、品种选择的原则。.优良品种，有独特经济性状。
适应当地气候和土壤条件，丰产、优质。
适应市场需求，经济效益高。
距大、中城市或场矿等工业区近的果园，应以周年供应鲜果为目标。
距大、中城市或场矿等工业区远且交通不便的果园，宜选择耐贮运的树种、品种。
外销果园,应与目的国民消费习惯和水平接轨。
以加工为目的的果园，选择适宜加工的优良品种。
葡萄酒生产基地果园，选择适宜酿酒用优良品种。
选择树种,品种以获取最大经济效益为原则。
4．.确定栽植密度的依据。树种、品种和砧木特性
地势和土壤:土壤瘠薄,肥力低株行距可小,反之则大。
气候条件：低温、干旱、风大果园宜密，利于抵抗不良气候；反之则稀。
栽培技术:如葡萄棚架式密度宜小,篱架式密度宜大。
三、土肥水管理
1．果园秋季早施基肥的好处有哪些？正值根系又一次生长高峰，细小根被切断，起根系修剪作用，易愈合，可促发新根。施肥时加入适量速效性氮肥（占总量的1/3），效果更好。此时，地上部新生器官生长已渐趋停止，树体营养以积累贮备为主，秋施基肥可提高树体贮藏营养水平和细胞液浓度，有利来年萌芽、开花和新梢早期生长。利于提高花芽质量好，提高坐果率，促进幼果细胞分裂，增加单果内细胞个数。
2．果园间作的原则及适宜间作物的种类。①有利于果树的生长发充；②与果树保持一定距离，避免与果树争水争肥；③株体矮小，生育期短；④需水、肥时期要与果树错开；⑤没有共同的病虫害；⑥要耐阴。适宜间作和种类：豆科植物：黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆等；蔬菜作物：白菜、西瓜、大蒜、萝卜等；药用植物：白术、麦冬、百合、芍药等；不宜种植：玉米、小麦、南瓜、高粱等；绿肥作物：三叶草、紫花苜蓿、野豌豆
3．果树土壤施肥方法有哪些，根外追肥应注意些什么。 施肥方法：①环状沟施 ②放射沟施 ③条状沟施 ④全园施肥 ⑤灌溉式施肥 根外追肥应注意：①幼叶较老叶吸收速度快，效率高。②叶背较叶面吸收快。③最适温为18－25度，湿度较大些效果好；防止气温过高，溶液很快浓缩，既影响吸收，又易发生药害 ④喷布前先作小型实验，确定不能引起肥害，然后再大面积喷布
4．盐碱地果园土壤改良的主要技术措施。⑴设置排灌系统：引淡洗盐，灌水压碱。⑵ 深耕施肥：有机肥中的有机酸可中和盐碱地中的碱。⑶ 地面覆盖：地表铺沙（10—15cm） 、草等，可防止返碱，且保墒。 ⑷ 营造防护林、种绿肥：防护林可以减少地面蒸发，防止返碱。绿肥可增加有机质，覆盖保墒，减少蒸发，抑制盐碱上升。 ⑸ 中耕除草：切断毛细管，减少土壤水分蒸发。 (6)施用石膏等对碱性土改良亦有一定作用。
5. 确定施肥时期和施肥量的依据。⑴ 确定施肥时期的依据：① 掌握果树需肥时期：根据物候期、养分分配中心 ②掌握土壤中营养分元素和水分变化规律 ③掌握肥料性质 施肥量＝[（果树吸收营养元素量－土壤供肥量）/（肥料中有效养分含量%X肥料利用率%）]X15
6.成年果园土壤管理制度，每种制度的优点及缺点。⑴ 清耕法：优点：除草、保肥、保墒作用。短期效果好，长期使用，有机质减少，土壤结构破坏。⑵ 生草法：优点：管理省工；增加土壤在机质；改善土壤理化性状，保持土壤团粒结构；减少土壤冲刷；促进果实成熟、枝条充实，提高果实品质；提高果树对K和P的吸收。缺点：长期生草易使表层土板结，影响通气；果树根系上浮；与果树争水争肥。通过增施(NH4)2SO4并酌情灌水，可减轻与果树争水肥之弊病。⑶ 覆盖法：优点：防止水土流失；抑制杂草生长；减少地表蒸发，防止返碱；积雪保墒，增加土壤墒情；调节土表温度；增加土壤有机质及有效态养分，防止P、K、Mg被土壤固定而成无效态；促进土壤团粒形成；促进果树吸收和生长；增加土壤微生物含量。 缺点：果树根系上浮；延迟春季萌芽；易招来虫害、鼠害。⑷ 免耕法：优点：保持土壤自然结构；可逐步改善土壤结构；节省劳力；土壤通气及保水能力好；有机质含量高于清耕法，但比生草法低；表层土壤结构坚实，便于机械操作；幼树生长旺，果树表层根系发达；叶片营养水平比其它管理高
四、花果管理
1.一般果树落花落果的时间和原因，提高座果率的技术措施。（一）落花落果的原因：⑴落花原因：（落花发生在花后的1-2周）贮养不足；花器官败育；花芽质量差；花期不良气候。 ⑵落果原因：前期：授粉受精不良；六月：营养竞争；采前：与遗传有关，另外土壤干湿失调，病虫危害也可引起果实脱落。 （二）提高座果率的措施：⑴加强综合管理，提高树体营养水平 ⑵创造良好的授粉条件：人工辅助授粉：①蕾期授粉：花前3天用花蕾授粉器插入花瓣授粉，可防治花腐病。②人工点授③机械喷粉：50～250倍液喷布，花粉用量比人工点授多。④液体授粉：混入10％蔗糖、0.1％硼酸。配制比例：10kg水＋花粉50mg＋10g硼酸(喷前加)⑤掸授粉⑥花期喷水 ⑶喷施植物生长调节剂①在生理落果和采收前是生长素最缺乏的时期，此时在果面和果柄上喷布生长调节剂，可防止果柄产生离层，减少落果。②提高坐果率：GA、B9、PP333、BA等。③防止采前落果：NAA；2，4－DP（2，4－滴丙酸）；MCPB（2－甲基－4－氯丁酸钠）④喷施矿质元素：尿素、硼酸、硼酸钠、喷施时期多在盛花期和6月落果以前，以1～3次为好。 ⑷高接授粉花枝或挂罐插花枝 ⑸其它措施：摘心、环剥、疏花；防治病虫等。
2.确定负载量的依据（合理负担）和方法。⑴ 经验确定法：⑵ 综合指标定量法⑶ 干周法或干截面积法：①干周法②截面积法⑷叶果比或枝果比法
3.果树合理负载的意义。（1）保证果树当年数量、质量及最好的经济效益；（2)不影响翌年必要花果的形成；（3）维持当年的健壮树势并具有较高的贮藏营养水平。
4.在果树栽培中，怎样才能生产出优质高档果品（生产上如何提高果品品质）。 果实管理：㈠增大果实，端正果形：⑴增强树势，提高树体营养水平：增施有机肥，保证果树生长前期氮肥的供应，后期则增施磷钾肥。合理冬剪、夏剪，维持良好树体结构，改善光照，加强病虫防治，增强叶片同化能力，适时灌水，促进果实膨大，提高内在品质。⑵人工辅助授粉：人工辅助授粉即可提高座果率，还可促进果实增大和端正果形（能使种子均匀分布）。⑶调整座果量：留果量过多，对果实个体发育影响很大，造成单果质量降低，畸形果增多。同样留果过少，也常导致树势偏旺，果实贪青晚熟，着色不良。生产上应根据树种、品种、树势，合理疏花疏果，调节叶果比，调节营养生长和生殖生长的平衡。⑷应用植物生长调节剂 ㈡改善果实色泽：措施：⑴果园群体结构合理：果园宜采用南北行向，注意控制树高、冠径，保证行间树冠有适当的间距，⑵良好的树体结构和健壮的树势：营养生长是生殖生长的基础，生产中既要保证优质丰产，又要树势健壮，因此新梢生长要适中，能及时停长，保持树势中庸健壮。⑶科学施肥，适时控水：增加有机肥的施入，提高土壤有机质含量，均有利于着色。过量使用氮肥，影响果实色泽发育。而生长后期增施磷钾肥，可提高果实中花青苷的含量，利于果实着色；增施钙、钼、硼等微量元素，也利于提高果实着色水平。在果实发育的后期，应保持土壤适度干燥，有利于果实增糖着色。⑷应用果实套袋技术：果实套袋可减少果面污染和农药残留，改善果实色泽和光洁度，预防病虫、鸟类的危害，避免枝叶擦伤，是提高果品质量的重要措施。摘叶转果：去除遮阴叶1～3片，摘叶过早虽着色好，但对果实增大不利，还会影响贮养水平。摘叶过晚达不到目的。摘叶可增加着色面15％。苹果转果时间在采收前4～5周进行。⑼树下铺反光膜：其作用是改善树冠内膛和下部光照，解决树冠下部果实及萼洼部着色不良问题。铺膜时间：果实进入着色期前。（三）改善果面光洁度：⑴果实套袋⑵合理使用农药和其它喷施物⑶喷施果面保护剂⑷洗果
五、生长调节剂应用及自然灾害预防
1.植物生长调节剂的主要种类及其主要生理作用。生长调节剂的种类：生长素类；赤霉素类；细胞分裂素；乙烯；脱落酸（ 5大类植物激素包括：生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸和乙烯。） 植物生长调节剂对果树生长发育的调节作用（主要生理作用）：（1）调节营养生长：延缓或抑制新梢生长，矮化树冠；控制顶端优势，促进侧芽萌发；促进或延迟芽的萌发；开张枝条角度；控制萌蘖发生（2）调节花芽分化：抑制花芽形成；促进花芽形成（3）调节果实的生长发育：诱导单性结实；促进果实生长；促进果实成熟；提高座果率（促进座果）（4）其它作用：促插条生根；化学疏花疏果；防止采前落果；辅助采收
2. 干旱对果树的影响及防止途径和措施。 干旱的概念：长期降雨偏少造成空气干燥、土壤缺水，导致果树体内水分亏缺，影响果树正常生理代谢和生长发育的一种农业气象灾害。
（一）对果树的影响：光合降低，呼吸加大，积累少，消耗大，长势弱，花芽分化差，产量低。（二）抗旱栽培途径：（1）选择适宜的耐旱树种、品种和砧木（2）丘陵山地搞好水土保持工程（3）地面覆盖（4）穴贮肥水（5）果园土壤深耕（6）应用抗蒸腾剂
3.预防果树冻旱的途径（措施）。1）控制后期施氮、灌水，忌种植后期需水多的间作物，促使新梢在越冬前及时停止生长，增加树体贮藏营养，增强其越冬性。2）营造防护林带，改善果园小气候，减轻冻旱影响。3）树盘冬季覆草、埋土，早春及早去覆除草，换覆盖膜，以利土壤尽早解冻，促进根系恢复吸水能力。4）注意秋季防治浮尘子和蝉等树皮产卵，减少水分蒸腾量。5）选栽抗冻旱能力强的树种和品种。 6）树体涂医用凡士林油、豆油、或缠塑料薄膜等7）在11月上旬、翌年2月、3月喷高脂膜或羧甲基纤维素。
一、苹果（蔷薇科蔷薇属）1．对我国目前苹果生产发展的看法。 ① 我国是世界苹果第一生产大国，占世界苹果栽培面积和产量的40%和33%，近十年我国苹果的增长对世界的贡献率高达84%，在国际市场上占有举足轻重的低位。 ②我国共有25个省生产苹果，面积和总产量较大的主要集中在渤海湾、西北黄土高坡、黄河故道和西南冷凉高地等四大产区，渤海湾和西北黄土高原产区是世界优质苹果生产的最大产区。 ③我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构不断改善。但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性。④我国苹果单产近年持续增长，但整体与世界先进水平差距仍较大，且区域发展不平衡。
2．列举若干早熟、中熟、中晚熟、晚熟的主栽苹果品种。 ⑴早熟品种（7月上旬前）：别拉(贝拉)、美尔巴、泽西美、早捷 ⑵中早熟品种（8月下旬前）：藤牧一号、萌、美国八号、意大利早红； ⑶中晚熟品种（国庆节前）：玫瑰红、乔纳金、华冠、金冠；⑷晚熟品种：红富士、王林
3．如何加强苹果花果管理，提高苹果品质。花果管理技术：⑴疏花疏果：在花序分离后，要整花序疏除伤残花、过密花。在花后第2周时进行第1次疏果，此次疏果只保留单果；第2次疏果在生理落果后，一般在花后4-5周进行。此次疏果要疏除小果、偏斜果，多留中长枝果、下垂果；第3次疏果在果实成熟采前一至两周进行，此次主要疏除伤、病、虫等残次果，保证优质果率。 ⑵套袋：果实套袋能增加果实外观质量又能防止病虫为害果实避免农药等有害物质对果实的污染。套袋要掌握好以下几点：①时间不宜过早，要在6月生理落果结束，疏果定产后进行②套袋前一定要细致打药。③套袋时要注意将果袋鼓开。④要严格选果套袋。⑤注意果袋的规格。⑥果袋用纸一定要符合绿色食品的要求。⑦一定要选正规厂家生产的标准纸袋。 ⑶摘叶转果：从果实着色期开始，于摘袋后3～5天(成熟前30天)，及时摘除内膛的无效叶和外围、上层的遮光叶，以利于果实接受阳光。但叶片不能摘除过多，一般可占全树总叶量的20％，以免造成光合产物不足，降抵着色；果面基本着色后，要及时将果实背阴面转向阳面，并用透明胶带牵引固定，使果实全面着色。⑷铺反光膜：在果实着色期于地面铺银色反光膜，可显著提高树冠内部光照强度，特别是增加树冠中、下部的光照，对促进果实含糖量和全红果率有显著效果。铺反光膜的时间为果实着色期(采收前30～40天)，铺膜位置密植园可在树行两侧各铺一长条反光膜，在稀植正方形栽植园，主要在树盘内和树冠投影的外缘铺大块反光膜。采果前将反光膜收起，洗净后翌年可再用。
苹果树主要砧木类型。 苹果主要采用嫁接法繁殖苗木，依长势可将其砧木分为乔化砧和矮化砧，乔化砧多采用实生繁殖法，矮化砧常采用无性繁殖法。①乔化砧：山定子、海棠果、西府海棠、湖北海棠、三叶海棠、河南海滩和其他。 ②矮化砧：我国广泛采用从英国引入的M系和MM系。M26、M7、MM106、M4、M9五个型号适合我国苹果生产；M7、MM106、M4等三个型号属半矮化砧木，越冬性强；M26、 M9为矮化砧木。
二、桃（蔷薇科桃属）
1．桃树结果枝类型及特点。 桃树的结果枝按其长度可分为徒长性果枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝五类。①徒长性果枝长60厘以上，粗1～1.5厘米，生长较旺，花芽质量较差，座果率较低，常利用其培养健壮枝组。 ②长果枝长30～60厘米，粗0.6～1厘米，枝上花芽多，且多复花芽，是大多数品种的主要结果枝。③中果枝长15～30厘米，粗0.4～0.5厘米，主要用于结果，有时也留作预备枝。④短果枝长5～15厘米，粗0.3厘米左右，可用于结果，但结果后发枝能力差，易衰枯。⑤花束状果枝长5厘米以下，花芽密集成束，结果后易衰枯。
2．桃树品种群分类方法：按肉质的软硬和含水量的多少：按核与果肉的粘离程度；按有无茸毛；按果肉颜色等。⑴按肉质的软硬和水分的多少可分为溶质品种、不溶质品种和硬肉品种三种类型 ⑵按果肉与核的粘离程度可分为离核、半粘核和粘核三种类型 ⑶按果面茸毛的有无可分为有毛品种和无毛品种两种类型 ⑷按果肉颜色可分为白肉、黄肉、红肉、三种类型 ⑸按果实形状可分为圆形或长圆形的普通桃及扁圆形的蟠桃两种类型
3．北方品种群和南方品种群有何异同点？①南方品种群：a.主要分布于华东、华中、西南地区，以江苏、浙江、安徽、云南等地栽培较多。b.树姿开张或半开张，发枝力强，中、长果枝比例较大，较耐温湿。又分水蜜桃和硬肉桃两种类型。c.水蜜桃果实多为圆形，果型较大，顶部平圆无大突尖，果肉多为白色，多粘核，成熟后柔软多汁，不耐贮运，代表品种有安农水蜜、无锡水蜜等。d.硬肉桃果实多为长圆形，果顶稍尖，果肉较脆硬，汁液较少，较耐贮运，代表品种有合肥早甜等。②北方品种群 ：a.主要分布于华北、西北地区，以山西、河北、山东，陕西、甘肃、新疆等地栽培较多。b.树姿半直立，发枝力稍弱，中、短果枝比例较大，耐旱抗寒。c.果形大，果实顶端有突尖，缝合线深，果肉较硬，完熟后又分为蜜桃和硬桃两类。d.蜜桃代表品种有肥城佛桃等。硬桃代表品种有北京的五月鲜等。
三、葡萄（葡萄科葡萄属）
我国栽培的无核鲜食葡萄品种金星无核
无核白鸡心
无核早红
京早晶
无核白
主要优良有核鲜食品种京亚
矢富罗莎 又名：粉红亚都蜜、早红提
巨峰
红提
1.目前葡萄在我国及山西省的主要产区及发展趋势。我国著名的葡萄产区有新疆吐鲁番、山东、河北、辽宁、河南、山西、陕西等地。（1）栽培发展趋势：市场对有核品种的需求趋势为大粒、优质、色美的品种（红色、兰色、金黄色）；
优质无核品种将有大发展 （大粒、无核）；
葡萄品种结构将有重大变化； （2）酿造加工品种将有一个大发展：
随着人民生活水平及健康意识的提高及科学技术的发展，我国酿造加工业将上一个新台阶。
人们也将逐步习惯喝酒度低、营养价值高的葡萄酒，酿造加工品种的发展势在必行。 （3）栽培新技术将逐步得到普及：
人们对葡萄质量要求的不断提高
葡萄栽培新技术
有核品种无核化技术
提早着色和提高品质技术
果穗整形技术
果实套袋技术
配方施肥技术 （4）葡萄设施栽培将迅速发展：
设施内由于葡萄生长不受自然气候限制，可人为创造小气候。
提早或延迟果实采收，解决淡季鲜果供应。
可进行多层次立体栽培，因此经济效益极高。
2、葡萄的三大种群及主要的种。（1）欧亚种群：按起源又可分为三个地理品种群：东方品种群：龙眼、牛奶和无核白属本群。
西欧品种群：雷司令、黑比诺、法国蓝等。
黑海品种群：白羽、晚红蜜、白玉属本群。（2）东亚种群
其中主要的有：山葡萄；蘡薁葡萄（又名董氏葡萄）；还有刺葡萄、葛藟葡萄、秋葡萄和毛葡萄等。（3）北美种群：有经济价值的主要有：美洲葡萄；河岸葡萄；沙地葡萄
3、列举大粒、早熟、无核、酿造优良葡萄品种各若干。①大粒：巨峰，红蜜，红提，红地球又名美国红提 ②早熟：京亚，京秀，金星无核，无核白鸡心 ③无核：金星无核，无核白鸡心，无核早红，无核白 ④酿造：霞多丽，赤霞珠，白羽，白玉霓
4、葡萄枝芽类型及特点。（一）枝的类型：地上部的茎包括：主干，主蔓，侧蔓，结果枝组，结果母枝，新梢和副梢。（二）芽的类型及特点： (1)冬芽 芽外有鳞片、茸毛保护，适应冬季寒冷。
每一节冬芽的分化时间和分化质量不同，以中部芽较好
冬芽并不是单纯的一个芽，而是几个芽的复合体。
二芽枝或三芽枝，栽培上一般只保留1个发育最好的，其余的抹除。 (2)夏芽：
葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也分化夏芽。
夏芽为无鳞片的裸芽，当年分化，当年萌发生长。 (3)隐芽：
未萌发的冬芽或冬芽中的副芽，常常潜伏下来而形成隐芽。
隐芽寿命长，重剪可刺激萌发。
栽培管理中可利用隐芽更新枝蔓，复壮树势。
5、葡萄的物候期及主要管理措施。葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期 。（1）伤流期 a.春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。 b.伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。(2)萌芽、新梢生长期：萌芽：a.春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。b.芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。c.芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。
新梢生长：a. 萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10cm。b.开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。c.葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5~6m。
(3) 开花座果期：葡萄萌芽以后，经过40~60天(6~9周)，日平均温度达到18~20℃时，进入开花期。
葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6~10天。
在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。
在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。
葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“坐果”。
葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授粉多可以结果，能满足生产上的座果要求。
葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。
葡萄盛花后2~3天未受精的子房开始脱落，花后1～2周，若受精后种子发育不好，幼果亦会自行脱落，即生理落果，生理落果高峰多在盛花后4~8天。生理落果是一种自我调节作用。使其保持适宜的坐果率。
生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。（4）花芽分化期：
多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬至6月上中旬)。
随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。这一形态分化的全过程有时在当年完成，有时则跨年度于第二年春季完成。
只要内外部条件适宜，葡萄也可一年内2次甚至3次花芽分化。
第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这便是生产上培养二次果的生物学基础。 （5）果实发育成熟期：
浆果迅速生长
期：多数品种持续5～7周，是果实纵、横径增长最快时期。含酸高而含糖低。硬核期：一般持续2～4周，早熟品种持续时间短，晚熟品种持续时间长。生长缓慢，种胚迅速发育并硬化。浆果开始失绿变软，酸度下降，糖开始积累。
浆果最后膨大期：持续5～8周，生长速度次于第一期，浆果慢慢变软，酸度迅速下降，可溶性固形物迅速上升，浆果开始着色，表现出品种固有的色泽与香味，达到成熟后，即可采收。(6)新梢成熟和落叶休眠期：
葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。
新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿变黄，新梢下部最先变成褐色，然后逐步上移。
枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。
枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力越弱。
四、枣
1．“南枣“、北枣”如何划分。 以秦岭.淮河为界限分为南北两大枣栽培区。北方栽培区包括目前产枣最多的冀.晋.鲁.豫.陕,该区光照条件好，温差大，枣果含糖量高，品质优良，是鲜枣和干制品种的良好生产基地。南方栽培区包括鄂.湘.皖.川.苏.浙.粤.闽.滇等省，该区降水量大，温度较高，温差小，果实含糖量低，品质较差，且由于花期及果实成熟期多雨，导致产量不稳，为蜜枣品种和鲜食枣的生产基地
2．山西重点枣产区及主要栽培品种。山西主栽品种：
太谷壶瓶、郎枣区；运城相枣区；平顺俊枣（烟驼枣区)；交城骏枣区；平陆屯屯枣区 ；保德油枣区；柳林木枣区 ；定襄同河小枣区；稷山板枣区；临汾团枣区。
3．枣树枝芽类型及其相互转化关系。 芽的类型（一）主芽：（1）主芽：当年一般不萌发。主要着生在：一次枝顶端、叶腋间（二次枝叶腋间）、枣股顶端，侧生。着生在不同部位的主芽其生长发育习性也不一样。①枣头顶端的主芽：具有针刺状的鳞片，冬前分化出主雏梢和副雏梢，次年春季萌发成新的发育枝(枣头)。冬前分化的副雏梢形成脱落性枝。春季萌发后分化的副雏梢形成永久性二次枝。在枣树上枣头可连续单轴生长7~8年以上，将构成枣树的主干，②叶腋间的主芽：分化迟缓，多不萌发，枣树生长减缓时形成枣股，受刺激可萌发成枣头。③枣股顶端的主芽：年生长量1~2mm，受到刺激可萌发成枣头。④枣股侧生主芽：多不萌发。 （二）副芽 ：为早熟性芽，当年形成，当年萌发。主要着生在一次枝侧面，枣股侧面。枣头一次枝上的侧生副芽，基部的萌发成脱落性二次枝（枣吊），中部的萌发生成永久性二次枝，枣股上的副芽，均萌发成枣吊。 （三）隐芽 ：有的主芽由于多种原因，使生长受到抑制，暂不萌发，对于这类主芽称之隐芽。如枣股和发育枝上的主芽，大多潜伏而成隐芽，它的寿命有数十年之长，多出现在成年树或衰老树的主干、主枝基部或机械伤口处。如在主干上的隐芽，受刺激而萌发成枣头。枝条种类及其特性：枣树的枝条有枣头、枣股和枣吊。枣头包括枣头一次枝和二次枝，即枣树的长枝。枣股即短缩枝，又称结果母枝。枣吊即结果新梢，又称结果枝。（一）枣头：①枣头是由主芽萌发形成的发育枝。经培养可形成骨干枝，延长生长和加粗生长都很快，并能迅速扩大结果面积。是形成骨干枝和结果枝组的基础 ②二次枝：由枣头上部副芽明发而成，是形成枣股的基础，为结果基枝。二次枝当年形成后，顶端不形成顶芽，以后不再延长生长，所以，二次枝的长短节数和数量都与枣的品种，树势、树龄等有关。二次枝的寿命为8～10年，其上每节着生一个枣股，以中间枣股结果能力最强。（二）枣股：①它是发育枝在形态上的压缩。枣股的顶生主芽春季萌发，年生长量只有1~2毫米，速长速停，并形成新的顶芽。随着顶生主芽的萌发，周围数个侧生副芽同时萌发抽生枣吊，开花结果后脱落，故此常把枣股称结果母枝。②枣股的寿命与其着生部位，品种、环境条件有关，一般着生于枣头上的和光照充足的枣股寿命长。枣股的结果能力与其着生部位、枝令、方向有关，一般3～8年生结果能力最强，抽生枣吊数量多为3~6条。
③向上生长的枣股结果能力强。基部最弱，上部最强，中部次之。侧生主芽到衰老时可萌发生成分歧枣股。④枣股的形状也随年龄而变化，一年生很小，近长方形；三年生扁圆形；五年生圆球形；十生纯圆锥形。盛果期大树永久性二次枝上的枣股约占全树枣股总量的80~90%，是枣树的主要结果部位。（三）枣吊：
①由枣头一次枝基部、枣股上的侧生副芽抽生，但以枣股上抽生的枣吊结果能力最强。枣吊细软下垂，10~18节，长12～25 cm，最长可达40 cm以上。各节叶腋间着生聚伞花序，结果1~3个，少有5~6个，以3～7节结果最多，花期摘心，可提高座果率。②当果实采收后，于晚秋或初冬脱落。枣树绝大多数叶片着生在枣吊上。③长而粗壮的枣头一次枝上，发生的永久性二次枝数量多、节数多，当年分生的枣吊结实能力强，翌年形成的枣股也多而粗壮。
④由粗壮枣股上抽生的枣吊同样量多节多而粗壮，叶大而厚，开花多，坐果率高。
4．枣树花芽分化的特点。 当年分化，多次分化，分化速度快，单花分化期短，持续时间长
枣花芽分化持续期长，有多次分化能力，是结实力强，生产潜力大的一种表现。花芽分化期长，使开花期也长，1～2个月，从而能避开短时间不利的天气因素，比较稳定的坐果。而这一特性也造成枣树需要耗费大量的营养物质用于花芽分化和花朵开放。在树体营养不足时，出现开花影响座果的矛盾，引起大量落花落果。
5．枣树落花落果的时间及原因，如何加强花期管理提高座果率。（一）三次落花落果：（1）花期落果，主要原因是受精不良所致；①树体营养不良：枣树花期一般在5～6月，正是枣树新梢迅速生长和新根迅速生长的时期，营养和生殖生长发生严重的养分竞争，若养分供应量不足，则萼片展开不完全，导致授粉受精不良，花后1周内脱落。②花期气候不良：如果长时间干旱，则会影响花粉管的萌发，影响授粉受精的正常进行。若长时间下雨，则会花粉流动不畅，昆虫数减少，造成授粉不良。 （2）生理落果：主要是由于生理失调，营养不足引起的；（3）采前落果：主要是病虫危害、干旱、风灾等自然因素所造成的。
（二） 花果管理a.提高坐果率：枣树开花量大、落花落果重。 (1)环剥： 3～5年生枣树，一般采用主枝环剥；5年生以上的枣树，采用主干环剥，环剥宽度依树体生长势（主枝或主干的粗度）而定。仅适用于壮旺树和肥水条件好的枣园。环剥时间一般在初花期和盛花期进行 (2)喷生长调节剂 ：盛花初期赤霉素液可大幅度提高坐果率；采收前4周，喷布萘乙酸或防落素（氯化苯氧乙酸）可有效减少采前落果。 (3)花期喷硼：在花期喷硼酸或硼砂，可提高坐果率。 (4)花期放蜂：枣树是虫媒花，利用蜜蜂加强授粉。 (5)花期喷水和灌水：在枣花盛期选晴朗无风的下午或傍晚，用喷雾器向枣花上均匀喷洒清水。花期地面灌水也可收到类似的效果。（6）枣头摘心：生长季节，对非延长枝新生枣头进行摘心，可显著提高新枣头及其以下部位的坐果和果实品质。b.疏花疏果 ：①疏果可在7月上旬按照适宜的果实负载量进行，一般大枣吊可留2个果，小枣吊可留1个果，弱枣吊不留果，枣头枝上木质化枣吊养分足，可多留果，以提高产量。②可于果实着色前，在树冠下铺反光膜，促进着色，增加含糖量 ③加强肥水管理：花前花后合理施肥灌水是增强树势、提高产量，实现丰产稳产的重要措施 ④花前施入基肥，附加氮肥，花后增施磷肥和钾肥，干旱时需及时灌水，以利于授粉受精，提高坐果率。⑤多品种混栽：同时种植2～3个枣品种，使品种间相互授粉，提高授粉受精率和坐果率；需配置与主栽品种具有较强亲和力的授粉品种。
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