《果实和种子的形成》教案
【教学目标】
1.知识与技能
（1）描述果实和种子的形成过程。
（2）认识种子的主要结构，描述菜豆种子和玉米种子的异同，识别单子叶植物和双子叶植物。
2.过程与方法
通过解剖观察种子的内部结构的实验，培养学生科学探究能力及分析问题和解决问题的能力。
3.情感态度和价值观
通过学习果实和种子的发育，认同生物体结构与功能相适应的生物学观点。
【教学重点】
果实和种子的形成过程。
【教学难点】
解剖和观察种子的结构。
【教学方法】
自主学习、合作探究
【课前准备】
教师：多媒体课件
学生：搜集果实和种子。
【课时安排】
1课时
【教学过程】
一、 创设情境，激趣导入
课件展示：柳絮飞舞
“日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。”柳絮轻扬，皎洁如银，飞于庭前，引得儿童竞相追逐。而实际上，柳絮是从成熟的果实中散播出来的带有白色绒毛的种子。植物开花，完成传粉受精以后，又是怎样形成果实和种子的呢？这节课我们就一起来探究《果实和种子的形成》吧！
二、问题引导，探究质疑
（一）果实和种子的发育
1.传粉和受精完成后，花的各部分结构会发生怎样的变化呢？
观看视频：花瓣、雄蕊、柱头的凋谢和子房的发育过程
学生认真观看，交流，反馈：
在传粉和受精作用完成以后，花萼、花冠、雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱逐渐凋落，雌蕊的子房却慢慢膨大起来。
2.（过渡）完成受精后，花的其他结构逐渐萎蔫，只剩下雌蕊的子房。子房继续发育成果实。而果实在生长过程中体积逐渐膨大，那么果实每天膨大的体积是否相同呢？我们通过一个探究活动来了解一下。
探究活动：探究果实发育过程中体积的变化
[自主解惑]
学生阅读课文P13—14，思考：
（1）探究活动有哪些基本环节？
（2）怎样测量果实的体积，你有什么好的方法？
（3）选择排水法较为准确，我们应该怎样制作溢水杯呢？（提示：用废旧饮料瓶和吸管）
（4）你选择的植物果实是什么？为什么选择这种果实？
（5）你选择的测量时间是 。你认为测量中还有哪些注意事项？
学生思考、反馈，师生达成共识：
（1）提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。
（2）用尺子量、称量、观察、排水法……
（3）根据提示设计溢水杯
（4）辣椒、茄子等，易于测量。
（5）每天同一时间；溢水杯要水平放置；读数要准确；果实要编号等。
【探究卡】
（1）你提出的问题是：在发育过程中，果实每天膨大的体积是相同的吗 ？
（2）你作出的假设是：在发育过程中，果实每天膨大的体积是不同的。
（3）制定计划
（4）实施计划
同学们利用课下时间，每天定时测量，这一活动要持续测量多天，两周后我们对各个小组的结果进行评比。这是老师提前一周测量的辣椒发育过程中体积变化数据，你能绘制出果实发育的体积变化曲线吗？从中能得出什么结论？
（5）你得出的结论是：在发育过程中，果实每天膨大的体积是不同的。
（6）表达交流
课件展示：茄子的测量过程，回顾实验，思考：
果实体积增大的原因是什么？为什么果实每天膨大的体积不同呢？
学生讨论、交流，归纳：
果实体积增大是因为细胞的分裂、生长、分化，使得子房逐渐膨大。
果实的生长与温度、光照强度、降水量等因素有关，所以，每天的这些因素可能不同，造成了果实每天膨大的体积不同。
3.积膨大是果实发育的外部表现，你知道子房内部发生了哪些变化吗？下面解剖你带来的果实，让我们看看子房的奥秘吧！
（1）解剖果实，结合课文P14图4.1——11，明确果实的结构。
学生解剖自己拿来的果实，对照课文，明确：果实的结构包括果皮和种子。
（2）子房内部的变化
（3）描述果实和种子的形成
课件展示：果实和种子的形成
学生观看、总结：
拓展延伸：
同学们，你能正确分辨出带来的哪些是果实，哪些是种子了吗？
学生同桌比较分析，汇报、展示：
果实：黄瓜、西红柿、辣椒、葡萄、茄子、苹果、花生……
种子：西瓜籽、大豆、花生、豌豆……
（1）质疑：通过解剖、观察，你发现果实中种子的数量有什么特点？你知道这是什么原因吗？
学生通过解剖的结果以及已有的知识分析，师生共同总结：
其中有的有一粒种子，如桃子；有的有很多种子，如西瓜；还有的没有种子，如香蕉。种子是由胚珠发育成的，种子的个数与胚珠的个数相对应。子房里有多个胚珠，受精以后的多个胚珠就发育成多粒种子。
（2）子房里的每个胚珠都能发育成种子吗？
并不是所有的胚珠都能发育成种子，只有受精以后的胚珠才能够形成种子。如桃、杏的子房内有2个胚珠，但只有一个发育，所以桃和杏的果实内只有一粒种子。
（3）我们经常看到，玉米的果穗常有缺粒，这是什么原因？
由于传粉不足引起的。可以进行人工辅助授粉，以弥补自然状态下的传粉不足。
（4）继续观察，你能食用的部分哪些是果实？哪些是种子？你知道它们各是由什么结构发育而来的吗？
可食用部分为果实：黄瓜、丝瓜、西红柿、辣椒等由子房发育而成。
食用部分为果皮：桃子、苹果、梨等，是由子房壁发育而成。
可食用部分是种子：西瓜籽、花生仁等，由胚珠发育而成。
知识链接：果实可食用部分的来源
果实可食用的部分多数是由子房壁发育而来的，如桃、杏；有些则是由子房壁和其他部分共同发育形成的，如苹果是由子房壁和花托共同发育形成的，草莓则是由花托发育形成的。在自然条件下，也有不经传粉受精而结实的，这种果实没有种子或种子不育，故称无子果实，如香蕉、无核蜜桔等。
（4）学以致用
谜语：“麻屋子、红帐子，里面住着个白胖子。”其中“麻屋子”、“红帐子”、“白胖子”各指花生果实的什么结构？分别是由花的哪些部分发育来的？
“麻屋子”—果皮—子房壁；“红帐子”—种皮—珠被；“白胖子”—胚—受精卵
（二）种子的结构
（过渡）通过以上学习，我们发现不同植物的种子、大小、形态各异，如海椰的种子，大到重达1500g左右，而斑叶兰的种子，小到1亿粒的重量才有50g。那么，不同植物的种子其结构是否也不同呢？让我们通过自己的动手操作来探究它们的奥秘吧！
实验——观察种子的结构
1.实验准备
学生阅读课文P15—16，了解实验内容（目的、材料用具、实验步骤等），思考：
（1）要进行全面观察，必须有正确的方法步骤，观察菜豆和玉米种子的顺序是怎样的？
学生认真看书，了解实验步骤，反馈：
由外到内，先形态后结构，先用肉眼观察再用放大镜的顺序才能更加科学。
（2）友情提示：
①解剖刀较锋利，使用时请小心操作，注意安全。
②由于种子的个体都较小，且各部分结构都很娇嫩，所以在观察时一定要避免损伤种子的各部分结构，以便观察。
③使用放大镜时，请注意保管，不要损坏。
2.实验（1）——观察菜豆种子的结构
（1）观察外部结构
①观察外形，有哪些结构？
②捏一捏浸泡和未浸泡的菜豆种子，经水浸泡后的菜豆种子有什么变化？这有什么意义？
③用手挤压这颗种子，水从哪里冒出来？
学生实验，小组交流、汇报：
种子外面包着一层种皮，有保护作用；菜豆种子外形似蚕豆，用力捏一捏浸泡和未浸泡的菜豆种子，感觉未浸泡的种皮坚硬，浸泡后的种皮较软，种子吸水后膨胀。用手挤压浸泡过的种子，水从种脐边的小孔流出来。说明种孔是水进出的“门户”。
（2）观察内部结构：剥去种皮，分开两个豆瓣。
①从与种脐相对的一侧剥下种皮，将种皮折叠，体会种皮的柔韧度。
②豆瓣是什么结构？有几片？
学生实验，小组交流、汇报：
感觉种皮有坚韧性；两个豆瓣即2片子叶，子叶肥厚，占的体积最大，储存营养物质。
③ 对照课文P16 4.1-13图，观察菜豆种子的胚。
请学生统一将胚芽涂成黑色，胚轴涂成黄色，胚根涂成绿色，子叶涂成红色。并请学生到展示台前展示自己的作品，全班同学给于评价。
④ 总结菜豆种子的结构
课件展示：菜豆种子的形态结构
word/media/image6.gif 种皮
word/media/image7.gif菜豆种子 胚轴
胚 胚芽
胚根
子叶（2片）
强调：胚是新植物体的幼体，是种子的最主要的部分。一粒种子能够长成一颗大树，就是因为种子里含有发育成一株完整植物的胚。
⑤认识双子叶植物：
像大豆种子这样，凡是种子的胚中具有两片子叶的植物，叫双子叶植物。
课件展示：如花生、棉花、向日葵等。
⑥ 拓展延伸
观察豆芽
课件展示：豆芽，思考：
我们平时所吃的豆芽中白嫩细长的部分主要是由大豆的哪一部分发育而成的？
豆芽上长长的柄主要是胚轴伸长形成的，我们平时所吃的豆芽主要是胚轴发育而成的幼茎，应该叫“豆茎菜”或“豆轴菜”比较贴切。只是人们习惯叫它“豆芽”而已。
2.实验（2）——观察玉米种子的结构
（1）认识玉米粒是果实
取一粒玉米，试一试能否把果皮与种皮分开？为什么？
学生观察玉米的外形，尝试用手或镊子分开玉米的果皮和种皮，都未能成功。
玉米的种子是由子房发育来的，果皮和种皮是紧紧贴在一起的，很难分开，所以一粒玉米实际上是一个果实。
（2）玉米的解剖方法
展示课件：将玉米粒平放在培养皿内，用刀片沿中线将玉米种子纵向切开。如图：
（3）观察内部结构
友情提示：淀粉的特性遇碘变蓝色
①纵向切开玉米种子，将碘液滴在玉米种子的切面上，发生了什么现象？玉米的哪一部分变蓝了？说明了什么问题？
学生用碘液滴在切面上，观察颜色的变化，思考、反馈：
在果皮和种皮之内，一部分变成蓝紫色， 这部分结构是胚乳，玉米胚乳里的营养物质主要是淀粉，淀粉遇碘变成蓝色。
②对照课文P16 4.1-14图，观察玉米种子的结构。
观察胚：呈黄褐色的部分是胚。
观察胚芽、胚轴、胚根、子叶：
方法：用放大镜观察，用解剖针轻轻地挑起胚的两端：靠上部的是胚芽；靠下部的是胚根；中间挑不动的是胚轴。
观察子叶：在胚内与胚轴相连的是一片子叶。这片子叶紧紧贴在胚乳下面，呈薄片状，所以不储存营养物质。
③总结玉米种子的结构
word/media/image9.gif 果皮和种皮
玉米种子 胚：胚轴、胚根、胚芽、子叶（1片）
胚乳：储存营养物质
强调：胚是新植物体的幼体，是种子的最主要的部分。
④学以致用
生活中我们吃的大米，营养储存在哪里？如果把大米种到地里，能长出幼苗来吗？为什么？
胚乳里；不能，因为胚不完整。
⑤认识单子叶植物
像玉米种子那样，凡是种子的胚中只有一片子叶的植物，叫单子叶植物。
课件展示：小麦、水稻、高粱等。
3.比较异同
（过渡）通过同学们的亲自动手实验，我们已经了解了菜豆种子和玉米种子的结构，那么你发现它们的相同和不同之处了吗？
（1）课件出示：比较菜豆种子和玉米种子的异同比较表
学生讨论、交流，完成表格，成果展示：
比较菜豆种子和玉米种子
（2）拓展延伸
从发育上看种子内部都应该有胚乳，为什么一般单子叶植物有胚乳，而双子叶植物没有胚乳呢？
种子在形成过程中都是有胚乳的，只不过绝大多数的双子叶植物，在种子发育过程中胚乳中的养料被胚的子叶吸收，胚乳退化，因而种子中没有胚乳。
小结：
种子的大小、形状千差万别，但它们的结构是基本相同的，都有种皮和胚。胚包括胚芽、胚轴、胚根、子叶，它是幼小的生命体，是种子结构的最重要的部分。
4.走进生活
（1）（过渡）各种各样的种子是一座名副其实的营养“贮藏库”，与我们的生活息息相关。你知道种子里含有哪些有机物吗？请举例说明。
课件展示：几种果实或种子的图片
学生阅读P17，归纳：
大豆、花生等植物的种子含有丰富的蛋白质和脂肪；小麦、水稻、玉米等植物的种子含有丰富的淀粉；葡萄、柑橘和辣椒等水果、蔬菜类果实都含有丰富的维生素；苍耳、枸杞、连翘等植物的果实具有一定的药用价值。
（2）学以致用
①面粉主要是小麦的哪一部分加工而成的？主要营养成分是什么？
胚乳；淀粉
②花生油主要是花生的哪一部分加工而成？主要成分是什么？子叶；脂肪
③豆腐主要是大豆的哪一部分加工而成？主要成分是什么？
子叶；蛋白质
④“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”葡萄中含有的丰富营养物质储存在果实的哪种结构中？
果实的果皮中
三、总结收获，反思提升
本节课你还有什么疑问吗？把你学的知识梳理总结，看看你学到了什么？
四、挑战自我
一、选择题
1. 绿色开花植物在完成受精作用后，所形成的受精卵将发育成（ B ）
A．种子 B．种子的胚 C．果皮 D．果实
2. 西瓜籽和葵花籽分别是由花的哪一部分发育成的（ A ）
A．胚珠、子房 B．子房壁、子房
C．子房、胚珠 D．胚珠、受精卵
3. 桃子一般含有一粒种子，而苹果里面含有多粒种子，其原因是( B )
A．苹果花里含有多个子房
B．苹果花的子房里含有多个胚珠
C．苹果花的胚珠里含有多个卵细胞
D．苹果花的卵细胞与多个精子受精
4. 将浸泡后的玉米种子从中央纵向剖开，并在剖面上滴一滴碘液，被染成蓝色的部位是（ A ）
A．胚乳 B．胚根 C．胚轴 D．子叶
5. 种子的主要结构是（ A ）
A．胚 B．胚芽 C．胚根 D．子叶
6. 炸麻花要用到面粉和豆油，它们分别来自( B )
A．小麦的子叶，黄豆的子叶 B．小麦的胚乳，黄豆的子叶
C．小麦的子叶，黄豆的胚乳 D．小麦的胚乳，黄豆的胚乳
【板书设计】
子房——果实 种皮
果实和种子的形成 菜豆种子 胚芽
胚珠——种子 胚 胚轴
子叶（1片） 储存营养
胚根
玉米种子：果皮和种皮、胚、胚乳（储存营养）
【教学反思】
本节课充分体现了新课标的精神，在授课中围绕学生思维，采用讲授与小组讨论相结合的启发式教学，充分体现了教为主导，学为主体的教学思想。学生的学习方法也发生了很大变化：由被动学习转为自主合作探究的学习方式。课堂教学讲求实效性，所以本节教学中的探究活动我提前一周布置，让学生自己根据探究实验的步骤去完成探究过程，以提高课堂效率。
由于玉米种子的胚比较小，纵切后不能对其进行全面的了解，所以除了按照课本中的要求完成实验外，还可以让学生把玉米种子的果皮和种皮剥掉，便以观察完整的胚，充分提高学生的动手能力。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1aa01b64ec06eff9aef8941ea76e58fafab045e8.html
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