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酒店服务员规章制度
酒店服务员规章制度
发布时间:2023-02-11 03:49:55 来源:
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酒店服务员规章制度
职工参与企业民主管理,
是企业管理制度的一个重要内容。
这不仅仅是中国
社会主义企业管理的特色,
而是世界范围内企业管理的一个趋势。
现在,
就来看
看以下三篇关于酒店服务员规章制度的文章吧
!
酒店服务员规章制度
1
、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。
2
、接受客人的临时订座。
3
、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4
、仪容整洁,不擅离岗位。
5
、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
6
、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及
时向餐厅主管反映。
7
、
婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进
餐厅就餐。
8
、保证地段卫生,做好一切准备。
9
、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本
酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1
、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2
、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干
净、挺括、无破损、无污迹。
3
、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令
第
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菜点。
4
、仪容整洁,不擅自离岗。
5
、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒
水饮料。
6
、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7
、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8
、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责:
1
、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。
2
、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工
作。
3
、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速
地将各种菜肴送至前台。
4
、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
5
、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6
、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。
7
、协助前台服务员,沟通前后台的信息。
酒店服务员规章制度范文大全
1.
上下班要守时,不迟到、早退,出入行员工通道。
2.
注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的制服,钮扣
要齐全扣好,工牌应佩戴在左胸前,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,
不得穿破损鞋上岗。制服在身,言行举止要检点。
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2
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/19fdb343f321dd36a32d7375a417866fb94ac087.html
《酒店服务员规章制度.doc》
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