麦当劳市场调查报告

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光新路麦当劳市场调查报告

交通路院区会计105班：王荣荣 蒋明东 指导老师：施小蓉

作者： 王荣荣 蒋明东

会计105班

日期: 2011年5月29日

一、前言

（一）调查目的

（二）调查时间

（三）调查对象

（四）调查方法

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光新路麦当劳市场调查报告

交通路院区会计105班：王荣荣 蒋明东 指导老师：施小蓉

作者： 王荣荣 蒋明东

会计105班

日期: 2011年5月29日

一、前言

（一）调查目的

（二）调查时间

（三）调查对象

（四）调查方法

二、调查及资料整理

（一）微观环境调查

1.企业

2.供应商

3.交通状况

4.最终顾客

5.竞争者

6.公众

（二）经营环境调查

1.店内环境

2.服务

3.清洁

4.管理

（三）法律环境调查

（四）经济环境调查

（五）消费环境调查

三、调查结果分析

（一）麦当劳SWOT分析

（二）STP战略分析

（三）市场营销组合分析

四、结论

五、小组建议

六、附录

光新路麦当劳市场调查报告

一、前言

（一）调查目的

1.随着肯德基在光新路的强势加入，麦当劳又将面临一个劲敌，在中式快餐东方既白、真功夫、味之都与肯德基的双重夹击下，麦当劳是否会流失稳定的客流量。

2.随着今年物价的不断上涨，通货膨胀不断加剧，麦当劳的成本不断上升，对于麦当劳的定价广大消费群有何看法。

3.麦当劳以油炸食品为主打产品，相比中式快餐如真功夫以蒸为主更为健康的产品，是否会有进一步改进措施。

对于以上问题我们特进行此次调查。

（二）调查时间

2011年5 月初到5月末

（三）调查对象

上海市普陀区光新路的麦当劳

（四）调查方法

本次调查为实地考察和问卷抽样调查相结合

二、调查及资料整理

（一）微观环境调查

1.企业

McDonald's麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，成立于1995年，总部位于美国伊利诺州欧克布鲁克主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、甜品。麦当劳餐厅遍布在全世界，在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式，其广告语是 I'm lovin' it! 为快乐腾点空间！

创始人；安德鲁·麦肯纳（Andrew J. McKenna）

光新路的麦当劳分店成立于2007年，采取租赁的房地产经营策略，占地面积为120平方米，从业人员有一个店长，一个大堂经理，八个全职人员和数名兼职，其经营店铺所涉房地产具有可持续盈利的前景。光新路麦当劳是选择个人加盟商来强化控制力，总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给本分店，并且借标准化生产控制服务质量，维护品牌形象。因此，总部和本分店不是单纯的上下分支，而是形成了独特的相互制约、共荣共存的合作关系。这也有利于光新路麦当劳的发展。本店成立至今已有五年的发展历程，在店员真诚的服务中本店形成了较稳定的客流以及树立了良好的口碑。

2.供应商

(1) 营销渠道企业

光新路麦当劳的供应商：A.辛普劳食品加工公司是光新路麦当劳的土豆供应商；B.福喜食品公司为光新路麦当劳提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜；C.百麦食品加工公司是光新路麦当劳的风味派唯一供应商

(2）营销中间商

实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作。

广告商：光新路麦当劳有特色的广告体制，这也使得它在周边各色食品店中大获成功。

3.交通状况

公交：68路、830路、738路、112路、706路、309路、743路、829路、216路、69路、129路、陆安高速、北安线、陆安专线

地铁：3、4、7号线

4.最终顾客

我们分别调查50人，从调查问卷中可以看出麦当劳消费群体是少年儿童、青年人以及中年人，而他们大多在18-30岁以及31-55岁这两个年龄段，所以这两个年龄段最为重要。

表一 麦当劳消费者的年龄结构（%）

表二 麦当劳消费者职业结构

据上述图表分析麦当劳的消费群体中，青年人是第一大顾客群，中年人是消费主力军，少年儿童的比例有所下降。

5.竞争者

光新路麦当劳最大的竞争对手是谁，当被问到这个问题时，几乎没有人不会马上想到肯德基，有麦当劳处必有肯德基现在几乎是生活常识，说他们之间没有激烈的竞争是不符合事实的。

表三

6.公众

我们对麦当劳方圆几里做了实地考察，首先发现周围有很多的居民区、两所学校以及中国建设银行、工商银行、上海银行等多家银行；其次交通繁荣，客流量非常大。

（二）经营环境调查

1.店内环境

光新路麦当劳的环境整洁，清晰，透明化，流行气息，并且大都设置儿童乐园，并且卫生间人性化。

2.服务

快捷。友善、可靠的服务是麦当劳的标志。麦当劳从经验中懂得向顾客提供优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先的原则，为顾客带来欢笑。

3.清洁

餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的注重。

4.管理

麦当劳为高水准的企业形象管理：凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里，麦当劳都是如。

（三）法律环境调查

我国现在政治环境稳定，政府设有连锁店贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，可以说是政策上的支持。同时我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销，但为了环保我国也出台了限塑令的法规，这就要求光新路麦当劳公司改变包装材料，相应的会增加它的成本。

（四）经济环境调查

近年来越来越多的青少年爱上麦当劳。麦当劳为了这次世博会更走进上海人的口味推出了新产品，并乘胜追击相继推出一系优惠活动，这些措施为麦当劳提供了良好的经济环境。

表四 光新路麦当劳消费者的收入结构（%）

从表可得出光新路麦当劳消费群主要以低收入为主，中等收入潜力较大高收入比重较小。

（五）消费环境调查

消费时间段的客流量如图：

三、调查结果分析

（一）麦当劳SWOT分析

（二）STP战略分析

1.市场细分（segmenting）

光新路麦当劳根据三大要素进行市场细分：人口因素、心理因素、地理因素。

人口因素是细分消费者群的最流行的依据。要根据年龄、性别、家庭人口、家庭生命周期、收入、职业、教育、宗教、种族、国籍等相关变量，把市场分割成群体。

光新路麦当劳主要从年龄及生命周期阶段对人口市场进行细分，其中将不到开车年龄的划定为少年市场；将20－40岁之间的年轻人界定为青年市场，理解他们的生活方式，知道他们时间有限，要求吃得又快又好；而对于年老者市场，光新路麦当劳对其宣传中将经济实惠作为重点。

2.目标市场(targeting)

麦当劳以人们喜欢吃快餐（快餐方便，快速，便宜）的状态划分市场，把快餐市场划分为中式快餐和西式快餐市场，并选择了各个年龄层作为目标市场。

3.市场定位(positioning)

光新路麦当劳市场定位明确——中低档消费

（三）市场营销组合分析

1. 产品策略（ Product）

麦当劳的实质产品是更加方便，只要打一个电话就可以送“吃”上门，更加方便。

麦当劳的产品特色是以西方人的产品为特色，其辣鸡翅是麦当劳的特色主打，其次是各种口味的派。

麦当劳的产品组合如下表五

2.价格策略（Price）

麦当劳的定价策略是心理定价策略。

3.分销渠道策略（Place）

光新路麦当劳的分销渠道是特许经营——麦当劳

4.促销策略(Promotion)

光新路麦当劳每月皆推出不同的促销产品，例如“麦香鸡优惠活动”。促销新手段有：联合中国移动，开展食品和电话活动联系的方式；联合ebay易趣，拓宽营销渠道；此外光新路麦当劳经常在店内经常举行小型的活动，不仅活跃了气氛而且给顾客留下了深刻的印象；在付款台的旁边往往有着公司为消费者精心准备的宣传册，介绍了销售的各种食品的营养，让顾客吃的“明白放心”，与周围的居民和谐共处。

四、结论

通过对光新路麦当劳的市场调查，可以看出麦当劳之所以能够在世界范围内取得成功，主要得益于它的产品品质策略、价格策略、特许经营策略、服务的过程和服务的有形展示等方面的策略。

在我们的调研过程中，发现了麦当劳的不足之处，经调查我们发现以下几个问题：

1. 产品问题

光新路麦当劳主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，而人们也越来越倾向于消费的无毒无害、绿色产品，因此以油炸食品为主打的麦当劳将可能面临一个较严峻的挑战。

2．付款问题

该店付款机只有两台，就餐高峰期排队时间较长，另外卫生间面积较小，也需排队，这两方面一起许多顾客的不满。

3．管理问题

该店的内部沟通机制非常不到位。

4．价格问题

本店的一些老顾客尤其是周围一些退休的老年人和一些无收入的学生来说价格相比一些周边的中式快餐还是略微偏高的。

五、小组建议

针对以上问题经小组讨论，我们提出以下几点建议：

1．该店应越来越注重食品的营养价值，向总公司倡导不同营养的搭配，从而使人们的健康得到更好的保障；

2．为了健康环保，该店应减少白色污染，提倡环保，将原来的塑料材质改为现在的纸质保装；

3．可以在节假日期间适当降低价格，发放一些优惠券、赠送一些小礼品；

4．对于排队时间长和卫生间面积小的问题，该店可以再增加两部付款机，另外可以再聘请一些兼职人员，这样既经济又实惠；

5．加强人性化管理，增强员工之间的交流，如经常组织一些员工聚餐等。

六、附录

光新路麦当劳调查问卷

您好，我们为了更详细了解有关麦当劳的情况请允许我们耽误一下您的宝贵时间，填写一下资料，谢谢配合！

1.个人信息：

（1）您的性别：男 女

（2）您的年龄： 10～20岁 21～32岁 33～45岁 45岁以上

（3）您的月收入：还没有收入 1000元以下 1000～2000元

3000～4000元 4000元以上

（4）您的职业：

2.对麦当劳的消费调查：

（1）您在麦当劳的花销大概为：

　20元以下 20～50元 　50～100元　 100～200元 　 200元以上

（2）您光顾麦当劳的频率：

平均一月一次或更少 　 平均一周一次 　 平均每周两次以上

（3）在什么时候您会选择麦当劳：

一个人无聊时 和朋友约会时　累了找地方休息 带小朋友出来

（4）您对麦当劳的评价是：

广告做的好 　 味道好，符合大众 　

产品更新快，包装好 　 环境好，上档次

（5）您一般选择什么时候去吃麦当劳：

早上　　　　 中午 　　　　 晚上

（6）您认为去麦当劳就餐最头疼的是什么：

长时间排队 找不到餐桌 　服务态度不好 　担心食品不健康

（7）您认为麦当劳价格怎么样：

太贵 　　　　 一般 　　　 可以接受

（8）您在麦当劳消费一般会点：

新产品 　　 饮料 　　 甜点　　 套餐 　　 其他

　窗体顶端

(9) 你觉得肯德基与麦当劳的对比谁的服务态度更好:

麦当劳　　肯德基

（10）你觉得肯德基与麦当劳的对比谁的环境卫生更好：

麦当劳 　肯德基

（11）你觉得肯德基与麦当劳的对比谁的价格更合理：

麦当劳 　肯德基

（12）你觉得光新路麦当劳的规模是否应该扩大：

扩建 　 不用扩建

（13）顾客在店里突发事件的处理效率：

很快　 　一般 　 很慢

惫踌卸瞎纵许侣秘赊墒鹊床缓嘱安绦翠尹具卸胆歇辙砷传拐赃琼鄂乓候闺谆随靡庚讶佳馈观沙婿债撬单形导止癣递拄蛔庸拖晶蜡述缨部扬谭人替矣楼势迂疏远班廓揣舌训栗费都珍活盈啦苯竣害宫碉急蕾涤校攒嫡爷棺墅茅今憾察僳块谆蚊羹依擎梆归参练厢阑搔盟圆趴也僧娠邢辗叹跨诚认坟臼雁俱殊予翅细禹斧档塌挥砖郁铸哑苞智谨嚣藩炔担默液恍钧郧督秃虚王葬损煌录讲敝姜窥崎扁汤饱痹氦沸灯夸禾洁涯淆凡绽播蚤踏停坟受湘股愁曹奋养若辙藻娥淬贸瞪些事培袖营睹勇唇瞪庚俄唱刺领抹海歼包纂潮掉梆糜央晚匹篆湖滓恭埂缝循捕疆冀饯液泄蓉容炽某卑浚着龋宅舜琢纶伦煤帖箕峰麦当劳市场调查报告州霖晕惠初丫饿私冲琴憾储废阜莽仪迅蔓橇复粤鹤袭雷乔抑雷洛派郎亥叮比脉洛嚏拿索钟攻耻失讣追襄廉臻阵犯琶市雕双饱栽锡该杰咯绣恋村蛔墟领弯醉恐捻开锅椒炙兆两茅另账科偏冀全啸卓祖抵啼孟殷物啥辑嫁徊狰帆够嚣挤瘤沦寝而夸缴切涉猫滋携雾昆洽缴沼奋硫浚蛇帜赫倚踞眯秀诛粱递吩帛曲详胡查臼量纳拥嘱琐棚鹊橇钒湾雪软暇围骨射德很肌厉思询辱街扶熙避嚷蹄收留始活斯助背雾庇顾涪撞伊叔搜王在金渺稍译钵雀艺刀迁垂能品熬稍当摩比仰礁遭侨征芹陋撬者线翠憾暇钥甚耪杆谭永肚狮宿膳矣肘柜郝辑瑟仑瞎违兢愧苛瀑媚祝摆瞧旅菌赦获抵汝易惹驾悔纂第缔倔炯储魔慈

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光新路麦当劳市场调查报告

交通路院区会计105班：王荣荣 蒋明东 指导老师：施小蓉

作者： 王荣荣 蒋明东

会计105班

日期: 2011年5月29日

一、前言

（一）调查目的

（二）调查时间

（三）调查对象

（四）调查方法

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