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《四季豆要炒熟》教案

发布时间：2023-05-12 10:08:05 来源：文档文库

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10.《四季豆要炒熟》教案
教学目标：
1.认识到食用没炒熟的四季豆等蔬菜的危害
2.明白如何正确食用四季豆等常见蔬菜和正确饮用豆浆
3.了解四季豆等常见蔬菜的成分
教学重难点：
1.认识食用没炒熟的四季豆等蔬菜的危害
2.明白如何正确食用四季豆等常见蔬菜和正确饮用豆浆
教学方法：
实验法、讨论法、归纳法
教学准备：
多媒体教学工具、实验工具（四季豆、电磁炉、自来水一壶）
教学过程：

一、激趣导入
老师今天为大家带来一种常见且美味的蔬菜，大家一起说说它叫什么？虽然常吃，但你们知道如何正确地摘取和烹煮四季豆吗？咱们今天这节课就一起来亲自动手实践一下吧！
二、摘四季豆
1.下面请两组学生上来为我们展示一下摘四季豆。
2.七嘴八舌：请学生评价哪一组摘的好？并找原因。（根据情况而定，如何学生摘的正确，询问为什么要这样摘。）
3.专家答疑：四季豆富含微量元素锌、维生素A和维生素C，蛋白质含量也较多。但四季豆中也含有某种毒素，尤其是两头和豆筋含毒素较多。所以烹调前应将四季豆的豆筋和豆角两头摘除。
三、究四季豆
1.阅读书本“案例写真”。
学生讨论：摘除了豆筋和豆角，四季豆仍然含有毒素，如果不正确地烹饪，可能引起恶心、呕吐、消化不良等症状。那么，在烹煮过程中，我们应如何避免因食用四季豆中毒的现象呢？
2.归纳学生的奇思妙想并进行鼓励。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/17b246bdfac75fbfc77da26925c52cc58ad69050.html