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发布时间:2023-10-17 10:49:07 来源:
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2017
年过小年吃什么?有什么习俗?
导语:在中国的传统节日中小年是一个很重要的民俗节日,那么在过小年的时
候,人们对吃饭有哪些讲究?如果大家对小年没有过多的了解,可以和小编一
起去看看过小年吃什么?
过小年吃什么
?
吃饺子
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋
东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅
倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆
香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供
奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家
都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一
家人的活动,自然成为“一家之主”。
吃灶糖
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为
"
关东糖
"
,拉
制成扁圆型就叫做
"
糖瓜
"
。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚
实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无
比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂
窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是
用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》
中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农
村、城市里,大街小巷、街市上,都有小贩叫卖:“大块糖,大块糖,又酥又
香的大块糖。”乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁
平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特
殊风味,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下
来,广为百姓享用。
吃糖瓜
糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮
厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不
过用作幌子,买的人很少。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说
灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递
仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在
玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好
事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。
炒玉米
晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅
倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆
香甜。
天子也祭灶神
早在三千多年前的商代就开始祭灶活动,成为天子的五祭之一。汉代以前的文
字记载称其为灶神。唐以后又称其为灶君。至于灶王、灶王爷的说法是唐朝以
后民间的说法。使他的职称与称呼合为一体,成为另人敬畏、惹人喜爱,有让
人怕的神。
其他
在中原地带腊月二十三是很隆重的节日,这一天一大早人们就要打扫房子,扫
净灰尘,还要用湿毛巾擦除房内的中堂画,和各种装饰画,把室内外打扫干
净,然后祭灶,祭灶除了要用祭灶糖,还要烙葱花油饼,放鞭炮,祭灶糖是用
白糖熬成糖稀,拌上炒熟的芝麻,或者苋菜籽,还有吹出的中间空心上面占满
了芝麻很香很甜的祭灶糖,这一天灶王上天去回报人们在这一年中的行为善
恶,玉皇大帝便根据灶王的回报,决定奖善罚恶的度数,如此规范人们的行
为,虽为可笑,但不缺乏心理的暗示作用,是中国民俗中重要的传统文化。但
也有不贴灶神的地方,比如中国四大名镇的朱仙镇就很少贴灶王,据说过去这
里的人也是贴灶王的,只是人们年年用灶糖封住灶王的嘴,便觉得有了灶王的
蔽护,可以为所欲为,商人们偷工减料,以次充好,连饭馆饮食也不足量,有
一年,玉皇大帝到这里看门神会,看到人间饭馆内座无虚席,便也想吃饭享受
人间烟火,他买了一碗面,却发现四两面竟只有几根,于是他很生气,回到天
宫命火神祝融前来访查,火神到这里来化成一个老汉,沿街叫卖火烧:“换火
烧十六两的小火烧,十五两的大火烧,”镇上那些爱占小便宜的一听拿少的可
以换大的,纷至沓来换取火烧。
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