醋溜素丸子的家常做法

发布时间：2020-05-30 03:11:29 来源：文档文库

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醋溜素丸子的家常做法

　　在现实生活中醋溜素丸子是属于一种比较常见的美食，主要食用丸子加上醋溜的工艺所制作而成，口感不仅非常鲜香，而且入口生香，由于是醋溜的做法比较开胃，而且做法简单，经常食用对身体健康有很大的好处，自己在家也可以制作，也可以根据自己喜爱的口感添加一些其他蔬菜。

　　醋溜素丸子的家常做法

　　醋溜丸子的制作材料：

　　主料：猪腱子肉,生姜,鸡蛋,

　　调料：盐,鸡精,料酒,香油,生粉,白糖,生抽,香醋,香葱,

　　醋溜丸子的做法步骤详细介绍：

　　一、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末，葱切末

　　二、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性

　　三、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可

　　四、取锅热油，七成热时，改小火;右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油

　　五、重得复上述动作，至肉馅用完

　　六、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅

　　炸素丸子

　　材料

　　红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量

　　做法

　　1、萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎

　　2、萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。