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甜甜圈类及其制作方法

发布时间：2023-03-31 15:28:08 来源：文档文库

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（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利说明

（21）申请号CN201480081828.2（22）申请日2014.09.26
（71）申请人松谷化学工业株式会社;暹罗变性淀粉有限公司;暹罗优质淀粉有限公司

地址日本兵库县

（10）申请公布号CN106714561B
（43）申请公布日2018.10.19
书
（72）发明人荒井将博;菅野祥三;S·苏麦特;K·阿卡莫尔
（74）专利代理机构北京市英智伟诚知识产权代理事务所(普通合伙

代理人刘丹妮
（51）Int.CI
权利要求说明书说明书幅图
（54）发明名称

甜甜圈类及其制作方法
（57）摘要

本发明的问题在于提供一种在甜甜圈类的
制作时，减少油炸时的吸油量的同时，保持甜甜圈类原有的味觉和风味，且赋予了柔软的、黏糯口感的，吸油含量减少，味道、口感上适口性优异的甜甜圈类。为了解决该问题，在包含小麦粉和淀粉的甜甜圈类中，小麦粉和淀粉共计100重量份中含有5重量份以上90重量份以下的糊化开始温度为30℃以上63℃以下的淀粉和/或加工淀粉，制作吸油量减少和赋予了黏糯口感的甜甜圈
类。
法律状态
法律状态公告日
2017-05-242017-05-242017-05-242017-07-282017-07-282018-10-19
法律状态信息
公开公开公开
实质审查的生效实质审查的生效授权
法律状态
公开公开公开
实质审查的生效实质审查的生效授权

权利要求说明书
甜甜圈类及其制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看

说明书
甜甜圈类及其制作方法的说明书内容是....请下载后查看

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0b93249a393567ec102de2bd960590c69fc3d8f1.html