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果酱怎么做15种自制水果果酱做法步骤超全

发布时间：2024-04-20 21:49:44 来源：文档文库

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果酱怎么做15种自制水果果酱做法步骤超全
果酱怎么做15种自制水果果酱做法步骤（超全）
果酱怎么做
柠檬果酱的做法步骤
1.柠檬洗干净，用盐挫掉表面蜡质。削皮，把皮切成条。果肉切成块
2.锅中倒入750ml的水，放入柠檬与100g的冰糖大火煮开之后改微火煮40分钟
3.【我用的柠檬汁】倒入另外750ml水与另一块100g的冰糖与30ml的柠檬汁小火煮30分钟(这个时候，冰糖的量根据自己的口味掌控，因为我口味比较重，所以放了100g的冰糖，要是大家喜欢淡味的，可以减少冰糖的量到50g，当然水量与柠檬汁的量也要减少
4.等到锅中的水才差不多只有250ml的时候，汤汁已经变成了很浅的黄色，大火烧开到汤汁浓稠呈现金黄的蜂蜜色，倒入干净的玻璃容器，放凉之后放入冰箱冷藏室，随吃随取。
小贴士
因为柠檬很酸还带有一些苦味，所以我使用的冰糖量很大，大家可以根据自己的口味

进行调整。因为我做这个柠檬酱主要是为了制作冻柠茶，所以柠檬切得很大。大家要是抹面包吃，可以用料理机把柠檬榨碎，制作时间减少到我菜谱的2/3,水量与糖量也减少到2/3。
15种自制水果果酱做法步骤（超全）
一、葡萄果酱
原料：新鲜葡萄600g，麦芽糖120g，细砂糖100g，葡萄干50g，红酒15cc，水200cc，果冻粉1小匙
步骤：1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。
2.取一碗，倒入果冻粉及3大匙的水，一起搅拌均匀备用。
3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内，加入100cc水后打约10秒至碎，将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。
4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内，将其一起搅打约10秒钟备用。
5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不锈钢锅中，再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。
6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后，即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水，快速将其搅拌开，煮至果酱呈浓稠状即可熄火。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/0acbde04925f804d2b160b4e767f5acfa1c78367.html