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煮汤圆的方法
煮汤圆的方法
发布时间:2020-05-11 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
煮汤圆的方法
提到了汤圆这种食物,相信很多朋友都非常喜欢吃。汤圆是
汉族人民一种传统的地道小吃,由于汤圆的形状是圆形的,球状
物体,因此又象征着阖家团圆,幸福平安等寓意。而汤圆的营养
价值更加不用说,富含了丰富的营养素,有补虚、开胃等功效。
但是煮汤圆的时候一定要注重技巧,否则煮出来的汤圆就会不好
吃。那么到底煮汤圆的方法是什么呢
?
煮汤圆的方法并不复杂,但是一定要掌握一定的技巧。下锅
前,一定要用手捏一下汤圆,使其有裂纹,这样吃起来才会更加
软化可口。下面就给大家详细介绍一下煮汤圆的方法。
汤圆是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤
圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇
食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起
来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所
以它最早叫“浮元子”
,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据
说元宵象征合家团圆,
吃元宵意味新的一年合家幸福、
团团圆圆。
营养成分:元宵
(
汤圆
营养丰富,其主要成分糯米粉就含有
脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时
它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再
加上植物油,营养价值就“更上层楼”
。
本文整理于网络,仅供阅读参考
主要功效:
由于汤圆营养丰富,
中医历来将元宵视为可补虚、
调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功
能。
煮汤圆的方法
汤圆买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮汤圆要掌
握几个要点:
1
、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮
出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。
2
、开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻
轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。
3
、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若
还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不
均匀,也易外熟内硬不好吃。
4
、加冷水。汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之
保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食
用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。
5
、勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子
的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。
汤圆的做法
糖心汤圆
食材:主料糯米粉
200g
辅料冰片糖
1
片温水适量
步骤:
1.
准备所需材料。
2.
冰片糖用小刀竖着划上两刀
(
要划
深点
。
3.
再横着划上数刀
(
大小自己定,但不能太大,太大包不
住
。
4.
然后用手掰成小块,实在掰不动,可以用刀跟着纹路切一
本文整理于网络,仅供阅读参考
下。
5.
糯米粉用温水和成面团。
6.
取一小块压扁,放上冰片糖。
7.
然后包起搓圆。
8.
依次做好其它的。
9.
锅内加入清水烧沸,放
入汤圆。
10.
煮至汤圆全部浮在面上即可。
黑芝麻汤圆
主料:
糯米粉
100
克,
芝麻
40
克。
辅料:
澄粉
10
克。
调料:
猪油
(
板油
54
克,白糖
48
克
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/05c0f993af51f01dc281e53a580216fc700a53a1.html
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