如何炖鸡汤好喝又营养，三种炖法告诉你

发布时间：2020-04-29 02:02:26 来源：文档文库

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如何炖鸡汤好喝又营养，三种炖法告诉你

　　鸡汤本身就是非常有营养的补品，但是鸡汤不应该只有营养，好喝也很重要，至于如何炖鸡汤好喝又营养，可以加入一些其他调味的食物，不仅可以去掉鸡汤中的腥味，还有淡淡的香味。
　　1.香菇炖鸡汤
　　材料
　　土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
　　做法
　　1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
　　2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
　　3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
　　4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
　　2.清炖鸡汤
　　材料
　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。
　　做法
　　1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
　　2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
　　3、气下去后用盐调味即可。
　　因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
　　3.山药炖鸡汤
　　材料
　　农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
　　做法
　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
　　3、撇去浮沫。
　　4、加入一汤匙料酒。
　　5、放入姜片葱结。
　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。
　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
　　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。