海底捞发展规划
前言：规划的背景和依据
一、社会时代背景和依据
1、改革幵放近三十年来，中国经济高速发展，近十年来中国经济更以每年递增
生活日益富裕，一大批中产阶级涌现，随着人们的消费观，饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业为此提供高品位、多元化，无公害的健康、营养的餐饮产品。
10%左右速度发展，人民
2、中央加大了解决“三农问题”的决心，增强了工作的力度，随着社会主义新农村建设的兴起，城乡一体化工程气势磅礴，
城市化进程进一步加快，一大批新的城市人口、流动人口出现为餐饮业产生了新的顾客，促使餐饮业必须快速发展。
3、竞争日益加剧，工作节奏加快，客观上给家庭劳动，特别是家庭厨房社会化提供了要求，给餐饮业发展提供了可能
二、中国餐饮业的背景和依据
1、2005年中国餐饮业全年零售额8886.8亿元，同比增长17.7%连续15年实现两位数的高速增长，比上年净增1336亿元，高出中
国社会消费品零售总额增幅此大的消费市场让人欣喜。
4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%。如
2、中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比列仅达
低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。
度不高没有舞起来
7.7%远远
。反面来看，这给
三、公司背景和依据
1、公司经过十二年发展，拥有了一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍
2、拥有了一个有理想、勤奋的管理团队
3、拥有了十二年所积累的丰富的餐饮从业的成功经验
4、拥有了支撑公司发展的财力。
第一部分：生产基地、配送基地机械设备及店内设备、设施用品
一、目标：加工、生产设备实现机械化、自动化、标准化流水线
1、五年实现火锅红味底料自动化罐装流水线生产、白味、海鲜、滋补类包装已实现，多种类进料
自动化包装实现每分钟60袋以上的包装速度
2、加工生产基地各种装卸实现机械化：仓储管理水平接近或达到麦当劳水平
3、增设一条原料选料流水线，运用水选和金属探测方法，实现自动化选料、择料
4、店内设备、设施：豆浆及各种饮料生产，配制计量，实现自动化：后堂设备添置洗碗机、洗菜机、切菜机，提高后堂工作效率和标
准化程度（为今后把店幵到港、澳、台及国外做准备）
达成途径和办法：考察国内外食品机械制造
造两条路
厂家，选用现存的设备和根据自身需要提出设计要求委托制
步骤：共分两步完成
第一步：用三年时间完成如下目标
1、生产基地装卸机械化
2、红味底料实现自动化灌装；白味底料实现多种类进料自动化包装。
3、店内饮料制作机械化、自动化。
第二步：用五年时间完成如下目标
1、选料、择料自动化流水线作业。
2、店内后堂作业机械化（洗碗机、切菜机、洗菜机）
二、设施用具器皿
目标：装饰装修环保化，用具器皿生态化。
1、装饰装修环保化（略），由工程部控制。
2、用具器皿生态化
1、尽可能选用天然材料制作桌椅。
2、锅选用环保安全的陶瓷制品。
3、各种消耗性用品，尽可能选用纯天然的材质：如棉、木、竹、亚麻制品。
途径办法：通过竞标，寻求供应商。
步骤共分两步：
1、三年时间实现消耗性用品的更新。
2、用五年时间完成桌椅锅等设备的换代。
第二部分：企业品牌形象（略）
