人类为什么爱吃甜食
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来源：《学苑创造·B版》2014年第06期
应该没有几个人能拒绝甜食的诱惑吧？曾经有人在不同的国家调查过儿童对不同食物的喜好，结果甜食高票当选为儿童最喜欢吃的食物之一。那么人类为什么喜欢吃甜食呢？或许是基于以下几种原因。
历史原因
关于人类为什么爱吃甜食的研究，早就有学者做过，据他们推测，这可能跟人类发展的历史有关。在远古时代，人们没有足够的食物，经常是饥一顿饱一顿，所以吃了以后能让人立即不饿且有力气的食物就会受到偏爱。而含有高糖分的食物是吃了之后最快“见效”的，所以从古至今人类都十分偏爱甜食。
自然因素
有一部分学者则认为，人类嗜好甜食与自然界提供的物质有关。自然界为人类提供了许多天然具有甜味的食物，例如绝大多数水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等粮食，都具有天然的甜味。因此，在人们的印象中，甜的东西往往是无毒的，而苦的东西则大多有毒。从这个角度来看，爱吃甜食也许是人类从大自然中索取可食用物品的一种记忆积累。
自然因素
有一部分学者则认为，人类嗜好甜食与自然界提供的物质有关。自然界为人类提供了许多天然具有甜味的食物，例如绝大多数水果、部分蔬菜，甚至玉米、稻米等粮食，都具有天然的甜味。因此，在人们的印象中，甜的东西往往是无毒的，而苦的东西则大多有毒。从这个角度来看，爱吃甜食也许是人类从大自然中索取可食用物品的一种记忆积累。寻找爱吃甜食的基因密码
美国霍华德·休斯医学研究所的研究人员将一种编码合成人类甜味感受器蛋白质的基因注入老鼠体内，创造出了与人类一样爱吃甜食的老鼠。他们又将另一种完全不同的感受器基因注入另一组老鼠的味觉细胞，结果这些老鼠会把本来没有味道的分子当成是甜的。
两组实验都表明，舌头上对甜味和鲜味的感受器分子会刺激舌头和硬腭上的味觉细胞，并将味觉信号传送到大脑。这组研究为寻找甜味和鲜味在大脑中的味觉感受中心开辟了方向，同时也表明，每个人对甜味喜好的不同，可能源自甜味感受器分子上的细微基因差别。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/016ad5b5647d27284a735178.html
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