巧蒸馒头
作者：司思
栏目：糕点主食
工艺：蒸
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：15
主料：面粉：500克
辅料：酵母粉：3克、小麦胚芽：适量、白糖：15克、色拉油：10克、水：250克
步骤：
1、把所有材料混合一起揉至面团光滑，此时手上，桌上都是没有面团粘连的
2、包上保鲜膜或湿纱布松弛15~20分钟
3、擀开成长方形薄片（从中间往左右两边擀开，边角上的地方用手拉一下使其成长方形）
4、将面片3折起来并压紧贴合的那一边
5、再次将3折好的面片擀开成大的长方形，在自己对面的那条长边要擀薄，方便粘接
6、用小刷沾水均匀刷在面片上，从身体这端的长边开始卷，一直卷完最后把收口处粘接好
7、轻轻滚动面棒，用刀切出合适大小
8、放进铺好了蒸笼纸的蒸锅里醒发20~30分钟
9、冷水开火，大火12~14分钟即可关火。关火后过2分钟再打开盖子或直接先掀开一个小缝让蒸汽先出来一部分再完全打开取出馒头
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